Rotllatini amb espinacs i carxofes

Vots: 1

Com fer - Rollatini amb espinacs i carxofes

Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 679, greix total 41 G., greixos saturats 23 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 5 G., colesterol 140 mg, sodi 925 mg, sucre 11 G.

Aquests rotllets italians es fan amb làmines de lasanya. Bulliu-los, emboliqueu-los amb farcit de carxofa i espinacs i coeu-los al forn amb salsa de formatge i una capa de formatge ratllat fins que estiguin daurats. El resultat és deliciós, humit i amb gust de formatge.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

salsa de formatge

4 cullerades de mantega sense sal
1/4 tassa de farina
4 tasses de llet sencera
1/4 culleradeta de pebre de caiena
1 tassa de cheddar ratllat (uns 100 g)
3/4 cullerades de mozzarella ratllada (uns 90 gr.)
3/4 de tassa de parmesà ratllat (uns 90 g)

Farciment

2 cullerades de mantega sense sal
Mitja ceba petita, picada finament
1 paquet (280 g) d'espinacs picats congelats, descongelats i espremuts
1 paquet (250 g) de cors d'alcachofa congelats, descongelats i espremuts
1 culleradeta de salsa Worcestershire
1/4 tassa de parmesà ratllat (uns 30 g)
1 ou gran

Rotllatini

1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
12 làmines de lasanya, normals
1 cullerada sopera de mozzarella ratllada (uns 100 gr.)
1 cullerada sopera de parmesà ratllat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: lasanya de pasta, espinacs, Carxofes, formatge mozzarella, formatge parmesà, formatge cheddar, llet, pebre de caiena mòlt

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar la salsa de formatge:

Foneu la mantega en una cassola mitjana a foc mitjà. Incorporeu-hi la farina fins que quedi suau; cuineu-ho, remenant, durant 1 minut. Incorporeu-hi gradualment la llet i el pebre de caiena remenant fins que quedi suau. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 2 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el formatge cheddar, la mozzarella i el parmesà fins que es fonguin. Assaoneu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i unes quantes llesques de pebre negre; deixeu-ho refredar a temperatura ambient, aproximadament 1 hora.
Preparar el farcit:

Foneu la mantega en una paella a foc mitjà; afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova, uns 6 minuts. Afegiu-hi els espinacs, els cors d'alcachofa, la salsa Worcestershire i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts. Transferiu-ho a un bol i deixeu-ho refredar durant 30 minuts. Salpebreu-ho i, a continuació, afegiu-hi el parmesà, l'ou i 3/4 de tassa de la salsa de formatge refredada.

Preescalfeu el forn a 175 °C.
Preparar els rollatinis:

Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi els fideus i cuineu-los, remenant sovint, fins que estiguin tendres però no completament tous, uns 8 minuts. Escorreu-los i esbandiu-los amb aigua freda fins que estiguin completament freds i, a continuació, retireu-los a una superfície de treball.
Repartiu 2,5 tasses de salsa de formatge uniformement sobre el fons d'una safata de forn de 23 x 33 cm. Poseu 2 cullerades soperes del farcit d'espinacs a una vora de cada làmina de lasanya. Enrotlleu-la i col·loqueu-la amb la unió cap avall a la safata de forn. Ruixeu-ho amb la salsa restant i empolseu-ho amb mozzarella i parmesà.
Tapeu la safata amb paper d'alumini i enforneu-ho fins que el formatge faci bombolles, uns 35 minuts. Engegueu el forn a la posició de gratinar. Traieu el paper d'alumini i enforneu-ho fins que els rotllatini estiguin daurats, de 2 a 4 minuts. Deixeu-ho reposar 10 minuts abans de servir.