Rotlletins de pollastre i parmesà
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 350, greix total 14 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 2 G., colesterol 94 mg, sodi 788 mg, sucre 6 G.
Calories 350, greix total 14 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 2 G., colesterol 94 mg, sodi 788 mg, sucre 6 G.
Prova el pollastre italià a la parmesana en uns deliciosos panets. Embolica unes fines costelles de pollastre amb mozzarella ratllada i, a continuació, arrebossa els rollatini amb pa ratllat de parmesà i els cou al forn amb una salsa de tomàquet lleugera. Els rollatini són cruixents per fora, el pollastre tendre i sucós per dins, i la mozzarella enganxosa del centre captivarà a tothom. Serveix-ho amb polenta al costat, amanida amb la salsa de tomàquet de la paella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de brou de pollastre baix en greixos i sal
- 1 gra d'all, tallat finament
- 1 llauna (400 g) de tomàquets San Marzano en conserva o tomàquets rostits
- 5-6 fulles fresques d'alfàbrega, esquinçades
- 4 costelles de pollastre fines (0,3 cm), de 110 g cadascuna
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 170 g de mozzarella semidesnatada ratllada (aproximadament 1 tassa)
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 1/4 tassa de pa ratllat
- Proteïna d'1 ou gran
- Polenta preparada, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: brou, all, Tomàquets San Marzano, alfàbrega, pollastre, julivert, formatge mozzarella, formatge parmesà, pa ratllat, ous, polenta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn i preescalfeu-la a 230 °C. Combineu el brou, l'all, els tomàquets i l'alfàbrega en una paella i deixeu-ho coure a foc mitjà-alt, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 15 minuts. Salpebreu-ho al gust. Tapeu-ho per mantenir la salsa calenta.
- Salpebreu el pollastre amb sal i pebre negre i col·loqueu-lo amb la part llisa cap avall sobre una superfície de treball. Empolseu-lo amb julivert i mozzarella. Enrotlleu-lo per la part curta per segellar el farcit a l'interior. Fixeu-lo amb un escuradents.
- Barregeu el parmesà i pa ratllat En un bol poc profund, bateu les clares d'ou fins que facin escuma.
- Ruixeu una paella de ferro colat amb esprai de cuina. Submergiu els rotllets de pollastre en les clares d'ou i després arrebosseu-los per la barreja de pa ratllat. Col·loqueu-los a la paella amb la unió cap avall. Empolseu-los amb el pa ratllat restant i ruixeu-los amb esprai de cuina. Enforneu fins que estiguin cuits, uns 20 minuts. Serviu-los amb salsa de tomàquet i polenta.
Categories:
Receptes similars
