Receptes italianes saludables

La pasta, la pizza i l'albergínia de Parma poden formar part d'una dieta saludable. Prova aquestes versions més lleugeres de receptes italianes de xefs.

Petxines farcides de bolets i espinacs

Ompliu unes closques de pasta grans amb una deliciosa barreja d'espinacs, xampinyons i tres tipus de formatge (mozzarella parcialment desnatada, formatge cottage i parmesà). Després, coeu-les al forn amb salsa de tomàquet, all i llavors de fonoll.

Recepta: Petxines farcides de bolets i espinacs

Pollastre al forn amb albergínia i formatge

Una mica de parmesà i mozzarella parcialment desnatada redueixen les calories. Aquest plat també és ideal per a un entrepà: serviu-lo en un pa integral torrat i tou.

Recepta: Pollastre al forn amb albergínia i formatge

Pizza saludable amb espinacs i ricotta

Quan decideixis fer una nit de pizza, no demanis que et la portin a domicili. Fes la teva pròpia pizza amb una massa casolana (feta amb farina integral), salsa de tomàquet amb herbes, espinacs i dos deliciosos formatges: mozzarella i ricotta parcialment desnatades.

Recepta: Pizza saludable amb espinacs i ricotta

Pasta Fettuccine Alfredo baixa en calories

El formatge crema baix en greix és el substitut perfecte de la nata en una versió lleugera de la salsa Alfredo; crea una textura rica i luxosa sense les calories addicionals.

Recepta: Pasta Fettuccine Alfredo baixa en calories

Risotto saludable

Feu servir arròs integral i ordi perlat per a un risotto ràpid i cremós. Afegiu-hi espàrrecs, xampinyons, parmesà i formatge crema per sobre.

Recepta: Risotto saludable

Albergínia fregida i salsa de tomàquet per a pasta

La parmesana clàssica té un alt contingut en calories, però el nostre plat és més saludable, lleuger i igual de deliciós. L'albergínia tallada a daus es barreja amb salsa marinera casolana.

Recepta: Albergínia fregida i salsa de tomàquet per a pasta

Pollastre a la Caçadora

Una versió més saludable del clàssic plat italià, els pits de pollastre sense pell es cuinen en una deliciosa salsa de tomàquet amb cebes, pebrots, xampinyons i vi blanc.

Recepta: Pollastre a la caçadora amb bolets porcini

Lasanya amb botifarra de gall dindi

Amb un toc de salsitxa de gall dindi i una capa suau de ricotta parcialment desnatada i formatge cottage, aquest clàssic italià és tan saciant i deliciós com l'original.

Recepta: Lasanya amb botifarra de gall dindi

Espaguetis amb salsa de pesto de festucs i kale

Aquest no és un pesto qualsevol: està carregat de kale nutritiva, a més de julivert i festucs. La salsa es combina amb espaguetis integrals.

Recepta: Espaguetis amb salsa de pesto de festucs i kale

Pollastre Parma

La moderació és clau en aquesta recepta. Fregiu el pollastre en una mica d'oli fins que estigui cruixent, després afegiu-hi força formatge i una bona dosi de salsa.

Recepta: Pollastre a la parmesana

Pollastre a la Piccata amb tàperes

La piccata clàssica es fa amb una salsa rica de mantega i vi. Però la nostra versió d'aquests ingredients és minimalista, oferint un sabor intens sense les calories addicionals.

Recepta: Pollastre a la Piccata amb tàperes

Rollatini amb farcit de pollastre parmesà

El pollastre a la parma pot ser molt greixós i ric en calories. Feu-ne una versió més lleugera com un rotllet farcit, sense sacrificar el formatge ni la crosta cruixent. Serviu-lo amb polenta tova com a acompanyament.

Recepta: Rollatini amb farcit de pollastre parmesà

Cassola de pasta Penne amb espinacs i formatge

Quan feu salsa de tomàquet casolana, podeu personalitzar els ingredients al vostre gust. Aquí, la salsa es barreja amb trossos de mozzarella per a un sabor de formatge addicional, així com formatge cottage; és tan saciant com la ricotta, però més baixa en greixos i calories.

Recepta: Cassola de pasta Penne amb espinacs i formatge

Halibut amb mongetes blanques i endívia

La combinació d'halibut i mongetes blanques proporciona a aquest plat proteïna (41 g) i fibra (12,5 g) que sacien. Els pebrots rostits, el romaní i el julivert hi afegeixen un toc de sabor italià.

Recepta: Halibut amb mongetes blanques i endívia

Pollastre amb guarnició de tomàquets secs i albergínies

Aquest plat de pollastre ja inclou verdures: un àpat equilibrat en un sol bol. L'albergínia i els tomàquets secs es couen amb croquetes de pollastre, que després es cobreixen amb formatge ricotta.

Recepta: Pollastre amb guarnició de tomàquets secs i albergínies

Linguine “Puttanesca” amb tonyina

Una salsa puttanesca clàssica de tomàquets, olives i tàperes es complementa amb tonyina en oli, una font de proteïnes magres.

Recepta: Linguine “Puttanesca” amb tonyina

Saltimbocca de pollastre

La Giada transforma els filets de pollastre normals en alguna cosa especial farcint-los amb espinacs i pernil salat. El millor de tot és que la recepta només triga 35 minuts.

Recepta: Saltimbocca de pollastre

Mandonguilles de gall dindi en una salsa de tomàquet picant ràpida amb espaguetis integrals

L'abundància d'herbes i la calor de les espècies de la salsa creen un sabor polifacètic sense excés de greix, mentre que les pastanagues, les cebes i el parmesà afegeixen riquesa i volum al plat.

Recepta: Mandonguilles de gall dindi en una salsa de tomàquet picant ràpida amb espaguetis integrals