Pollastre al forn amb albergínia i formatge
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 370, greix total 11 G., greixos saturats G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 36 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 370, greix total 11 G., greixos saturats G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 36 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Aquest plat és deliciós no només sol, sinó també com a entrepà. Simplement col·loqueu-lo entre dues meitats d'un panet integral torrat i suau. El que d'altra banda podria ser només un altre plat de pollastre normal es transforma en una delícia sofisticada amb l'albergínia. Si ho desitgeu, podeu afegir all picat al puré de tomàquet i substituir els flocs d'arròs per pa ratllat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de pollastre desossats i sense pell (350-400 g en total)
- 1 albergínia (uns 450 g), pelada i tallada en 8 rodanxes
- 1/2 culleradeta de condiment italià sec
- 1/3 tassa de farina
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 2 clares d'ou grans, lleugerament batudes
- 3 tasses de cereals d'arròs inflat (cereals d'esmorzar)
- 2 cullerades soperes de parmesà ratllat
- 4 culleradetes d'oli d'oliva
- 1 1/3 tasses de puré de tomàquet sense sal afegida
- 1/2 cullerada de formatge mozzarella ratllat gruixudament
- Julivert picat, per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, albergínies, salsa de tomàquet, formatge mozzarella, formatge parmesà, condiments italians, pebre de caiena mòlt, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a temperatura alta. Ruixeu els dos costats de les rodanxes d'albergínia amb esprai de cuina, després empolseu-les amb condiment italià, 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Col·loqueu-les en una safata de forn amb vores i coeu-les fins que estiguin daurades i tendres, girant-les una vegada, uns 6 minuts.
Baixeu la temperatura del forn a 220 °C. - Mentrestant, en un plat poc profund, barregeu la farina i el pebre de caiena. En un altre plat poc profund, barregeu les clares d'ou amb 1 culleradeta d'aigua. En un tercer plat, barregeu els cereals d'arròs triturats i el formatge parmesà.
Treballant amb un tros de pollastre a la vegada, primer arrebosseu-lo amb farina i sacsegeu-lo per treure l'excés. Submergiu-lo en les clares d'ou. Després, poseu-lo a la barreja de cereals d'arròs i premeu per cobrir bé el pollastre per tots dos costats. Repetiu amb els trossos de pollastre restants. - Ruixeu una paella antiadherent gran amb esprai de cuina i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 2 culleradetes d'oli d'oliva i, a continuació, afegiu-hi 2 trossos de pollastre arrebossat. Cuineu-ho, girant-ho una vegada, fins que estigui lleugerament daurat, uns 5 minuts. Transferiu-ho a una safata de forn de 23 per 33 cm untada amb oli. Repetiu amb la resta de l'oli d'oliva i el pollastre.
- Col·loqueu 2 rodanxes d'albergínia sobre cada tros de pollastre i cobriu-ho uniformement amb puré de tomàquet i formatge. Torneu-ho al forn i coeu-ho fins que el formatge estigui fos i daurat (15-20 minuts). Empolseu-ho amb julivert, 1/4 culleradeta de sal i pebre al gust.
Categories:
Receptes similars
