Pollastre al forn amb xoriço i patates

Vots: 5

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Per molt que m'agradi cuinar als fogons, sovint prefereixo una manera menys estressant d'alimentar la gent: coure al forn. I si estic cansat, crec fermament que coure és la millor opció. Gaudeix de la simplicitat de coure al forn: només cal que hi afegeixis tots els ingredients i, vet aquí, pots menjar el plat diverses vegades i reescalfar les sobres per obtenir alguna cosa fresca. Suposo que val la pena l'esforç de preparar una amanida, però amb la resta del temps, pots treure't les sabates de flamenc i gaudir de la festa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

12 cuixes de pollastre (amb os i pell)
800 g de xoriço (si són petites, deixeu-les senceres; si són de mida normal, talleu-les a trossos de 4 cm)
600 g de patates blanques tendres, tallades per la meitat
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 cebes vermelles pelades i picades gruixudament
2 culleradetes d'orenga seca
1 taronja

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, xoriço, patata, orenga, ceba vermella, Taronges

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C. Aboqueu una cullerada d'oli al fons de dues safates o motlles de forn poc profunds (de la mida d'una safata de forn estàndard). Fregueu la pell del pollastre amb oli, gireu-lo amb la pell cap amunt i col·loqueu 6 trossos de pollastre a cada safata.

Col·loqueu el xoriço i les patates noves a les dues paelles. Empolseu-ho amb ceba i orenga i, a continuació, ratlleu la pell de taronja sobre el contingut de les dues paelles.
Coure durant una hora, però després de 30 minuts, intercanviar les safates superior i inferior i ruixar-les amb el suc de taronja. Transferir el pollastre, la salsitxa i les verdures a una safata gran i servir.

Què fer amb les sobres

Quesadilla de pollastre

Podeu reescalfar les sobres (després de treure els ossos del pollastre) fins a 2 dies, potser amb tomàquets a daus de conserva, xerès i suc de taronja, però el millor ús per a les sobres, al meu entendre, és fer una quesadilla. L'última vegada que vaig ser a Kansas, la Ciutat de les Llums, vaig esmorzar una quesadilla de pollastre, pepper jack i patata, i em va encantar.

Així doncs, agafa tantes tortillas de farina de blat tou com pollastre et sobrin.

Traieu els ossos del pollastre, talleu la carn a daus juntament amb el xoriço i les patates, i barregeu-ho amb formatge ratllat a daus gruixut o mitjà-finament (cheddar, mozzarella, Monterey Jack, el que vulgueu). Poseu una petita quantitat de la barreja a cada tortilla, enrotlleu-la i després rostiu-la o fregiu-la. Assegureu-vos que el pollastre estigui ben calent; tingueu a mà les instruccions.

Aquest plat és un esmorzar abundant després d'un àpat abundant o un dinar ràpid si voleu alguna cosa per picar mentre mireu un programa de televisió divertit.