Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Ous al forn amb tomàquets a la flamenca: una recepta detallada.

Ingredients:

• 8 ous
• 1/2 tassa de formatge manchego curat finament ratllat
• 1 tassa de ceba espanyola tallada a daus (1 cm) salsitxes de xoriço
• oli d'oliva
• 1 ceba tallada a daus
• Sal
• 2 grans d'all aixafats i picats
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• 1/3 tassa d'olives
• 2 cullerades de cibulet picat
• 1 llauna (800 g) de tomàquets cherry picats gruixudament amb suc o premsats
• Equipament addicional: 4 plats plans aptes per al forn (15 cm d'amplada), com ara cassoles de fang

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

xoriço, olives, tomàquets de pera, Formatge manxec, cibulet, all, ous, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Unteu una paella amb oli d'oliva, afegiu-hi la ceba i poseu-la a foc mitjà. Salpebreu-la i sofregiu-la durant 7-8 minuts, fins que estigui tova i fragant. Afegiu-hi l'all i deixeu-lo coure durant 2-3 minuts més.
  
  Afegiu-hi el xoriço, empolseu-ho amb pebre vermell dolç i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts més. Afegiu-hi els tomàquets i salpebreu-los. Deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts. Tasteu-ho i afegiu-ne més si cal.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 205 °C.
  
  Pinteu les cassoles amb oli. Ompliu cada plat fins a la meitat amb salsa de tomàquet. Trenqueu 2 ous a cada plat i cobriu-los amb olives i formatge ratllat. Poseu les cassoles en un forn preescalfat i coeu-les fins que les clares estiguin cuites però els rovells encara estiguin líquids, uns 8 minuts.
  
  Quan els ous estiguin fets, empolvoreu el plat amb cibulet i serviu-lo.

Vots: 3