Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 torrades

Ous ferrats al forn amb mongetes i tomàquets sobre torrades: una recepta detallada.

Ingredients:

• 8 ous grans
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• Mitja ceba petita, picada
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
• 1 cullerada de mostassa dolça
• 2 culleradetes salsa Worcestershire o salsa de bistec
• Sal i pebre acabat de moldre
• 2 llaunes (420 g cadascuna) de mongetes blanques en conserva (1 reservada amb suc, 1 escorreguda i esbandida)
• 1/4 tassa de julivert fresc picat
• 4 llesques de pa blanc
• 2 tasses de tomàquets cherry de diversos colors, tallats per la meitat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, mongetes blanques, tomàquets, tomàquets de raïm, torrada, pasta de tomàquet, vinagre de sidra de poma, salsa Worcestershire, mostassa, mostassa dolça de Baviera, mostassa amb mel, julivert, cebes

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Escalfeu 1,5 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui daurada, uns 5 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i continueu la cocció, remenant, durant un minut més. Incorporeu-hi el vinagre, la mostassa dolça i la salsa Worcestershire, aboqueu-hi 1/2 tassa d'aigua i salpebreu-ho al gust. Porteu-ho a ebullició i afegiu-hi els fesols i el líquid. Coeu-ho a foc lent durant uns 5 minuts més.
Pas 2
• Feu vuit forats a la barreja de mongetes i trenqueu un ou a cadascun. Empolseu les clares amb sal i pebre, empolseu el rovell d'ou amb pebre, però deixeu-lo sense sal per evitar que es formin taques. Enforneu fins que les clares estiguin quallades, de 10 a 14 minuts.
Pas 3
• Mentrestant, escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Fregueu el pa amb oli d'oliva per tots dos costats i torreu-lo a la paella durant 1 minut per cada costat. En un bol, combineu els tomàquets, el julivert i la resta de l'oli d'oliva i salpebreu-ho al gust. Col·loqueu les torrades en plats, poseu-hi 2 ous a sobre a cadascun i serviu els ous ferrats amb mongetes i una amanida de tomàquet.

Vots: 1