Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta recepta és perfecta per a un esmorzar deliciós i saludable, ric en proteïnes i fibra, que et permetrà menjar durant molt de temps. Els ous remenats es fan amb xoriço, verdures, mongetes, formatge i nachos. Serveix-los amb crema agra i alvocat.

Ingredients:

• 60 g de xoriço curat en sec, tallat a daus
• 1 pebrot vermell, tallat a daus
• 1 jalapeño, tallat a daus (treure les llavors per reduir el foc)
• 1 llauna (400 g) de mongetes pinto en conserva, sense sal, esbandides
• 3 cebes tendres, tallades finament
• 6 ous grans + 2 clares
• 1 tassa de tortillas de blat de moro triturades (preferiblement baixes en sodi)
• 3/4 cullerades de cheddar ratllat baix en greix (uns 90 g)
• 2 cullerades de coriandre fresc picat
• 1 alvocat, pelat i tallat a rodanxes fines
• 2 cullerades de crema agra baixa en greix

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, xoriço, mongetes pinto, formatge cheddar, tortilla, Alvocat, crema agra, pebrot dolç, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una paella antiadherent gran a foc mitjà, cuineu el xoriço fins que els trossos comencin a daurar-se, uns 3 minuts. Afegiu-hi el pebrot i el jalapeño i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que els pebrots comencin a xisclar, uns 5 minuts. Afegiu-hi les mongetes i la meitat de les cebes tendres i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui calent, uns 4 minuts.
Pas 2
• En un bol, bateu els ous sencers i les clares d'ou amb 1/4 de tassa d'aigua, afegint-hi 1/8 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre negre. Afegiu-ho a la paella i cuineu-ho, remenant amb una espàtula de goma, fins que els ous comencin a quallar, uns 2 minuts. Afegiu-hi les patates fregides, el formatge, la meitat del coriandre i la resta de cebes tendres i continueu cuinant, remenant, fins que els ous estiguin quallats, uns 3 minuts més.
Pas 3
• Repartiu els ous entre els plats, cobriu-los amb alvocat i crema agra i espolvoregeu-los amb el coriandre restant.

Vots: 1