Ous remenats amb mongetes i alvocat
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1168, greix total 96 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 13 G., colesterol 384 mg, sodi 503 mg, sucre 6 G.
Calories 1168, greix total 96 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 13 G., colesterol 384 mg, sodi 503 mg, sucre 6 G.
Els ous rancheros, un esmorzar mexicà clàssic de mongetes i ous remenats, són rics en proteïnes i proporcionen energia de llarga durada. El seu ingredient principal són nachos casolans amb gust de ranch. Serviu-los amb alvocat a rodanxes, espolvorejats amb coriandre fresc i formatge ratllat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Patates fregides
- 8 tortillas de blat de moro, cadascuna tallada en 8 porcions
- 1 paquet (30 g) de preparat per a amaniment ranch
- Oli vegetal per fregir
Salsa
- 5 tomàquets cherry
- Mitja ceba blanca mitjana
- 5 grans d'all, sense pelar
- 1–2 pebrots chipotle amb salsa adobada, opcional
- 1 llauna (425 g) de mongetes cannellini en conserva, rentades
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Ous
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 8 ous grans
- 1 alvocat, tallat per la meitat i a rodanxes fines
- Coriandre fresc i formatge cotija esmicolat per sobre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, tortilla, mongetes cannellini, pebrot chipotle, Formatge Cotija, Alvocat
Cuinar el plat segons la recepta:
- Xips de tortilla:
En una cassola a foc mitjà, escalfeu 2 cm d'oli vegetal a 190 °C (355 °F) amb un termòmetre per a fregir. Fregiu les truites a tandes fins que estiguin daurades, aproximadament 1 minut. Escorreu-les sobre paper absorbent i escampeu-hi 1 cullerada de la barreja ranch. - Salsa:
Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els tomàquets, la ceba i l'all i cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin toves, de 5 a 7 minuts. Espremeu l'all i talleu la ceba i els tomàquets. Transferiu-ho a una batedora; tritureu-ho amb els pebrots chipotle i la meitat dels fesols fins que quedi un puré suau. A la mateixa paella, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la barreja feta puré, la salsa ranch i els fesols restants i cuineu-ho fins que el líquid espesseixi, uns 5 minuts. Mantingueu-ho calent. - Foneu 1 culleradeta de mantega en una paella a foc mitjà. Fregiu els ous, uns quants a la vegada, fins que les clares estiguin quallades, afegint-hi més mantega si cal. Repartiu la salsa en bols poc profunds; poseu-hi 2 ous ferrats, unes patates fregides i un alvocat a sobre de cadascun. Decoreu-ho amb coriandre i formatge, si voleu.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
