Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els ous remenats amb botifarra són un dels plats d'esmorzar més senzills, saciants i populars de tot el món. Com que no requereixen molts ingredients, és crucial que siguin d'alta qualitat i deliciosos. Per exemple, proveu de fer ous remenats a l'estil mexicà amb botifarra de xoriço: huevos con chorizo ​​(en castellà, "huevos con chorizo"). ous amb xoriço (Ous remenats amb botifarra). Per a això, necessitareu botifarra de xoriço crua. Traieu-la de la budella, fregiu la carn picada amb ceba i després afegiu-hi els ous. Aquests ous remenats es serveixen millor a l'estil mexicà amb truites i salsa pico de gallo feta amb tomàquets, ceba, herbes i bitxos picats finament. Si voleu que la vostra salsa sigui més picant, deixeu les llavors dels bitxos.

Ingredients:

Pa pla i ous remenats

• 450 g de xoriço mexicà cru, sense budell
• 2-3 cullerades d'oli vegetal
• 1 ceba petita, picada finament
• 8 ous grans
• 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
• 8 tortillas de blat de 15 cm, calentes, per servir
• 2 alvocats, pelats, sense pinyol i tallats a rodanxes fines

Pic de gallo

• 2 tomàquets cherry, tallats a daus
• Mig jalapeño, tallat a daus (traieu les llavors si voleu)
• Mitja ceba vermella petita, tallada a daus
• 1/2 tassa de fulles de coriandre fresc, picades gruixudament (reserveu-ne algunes per servir)
• Suc de mitja llima

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, tortilla, xoriço, salsa pico de gallo, tomàquets de pera, pebrot jalapeño, ceba vermella, suc de llima, coriandre, Alvocat

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Pic de galloEn un bol petit, combineu els tomàquets, el jalapeño, la ceba, el coriandre i el suc. Salpebreu-ho.
Pas 2
• En una paella antiadherent gran, escalfeu 2 cullerades d'oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el xoriço i cuineu-lo, trencant-lo a trossos grans, fins que estigui daurat, uns 4 minuts. Si la carn picada sembla seca, afegiu-hi 1 cullerada sopera més d'oli vegetal. Afegiu la ceba a la paella i cuineu-la, remenant, fins que estigui tendra (reduïu el foc si la ceba es crema massa ràpid), uns 3 minuts. Baixeu el foc a mitjà-baix.
Pas 3
• En un bol, bateu els ous fins que facin escuma. Afegiu la mantega a la paella. Un cop fosa, aboqueu els ous sobre el xoriço i remeneu constantment amb una cullera de fusta o una espàtula de silicona fins que els ous estiguin cuits; decoreu-ho amb coriandre.
Pas 4
• Serviu els ous remenats amb xoriço en truites amb alvocat tallat a rodanxes i pico de gallo.

Vots: 1