Cassola de Strata Mexicana amb Xoriço

Vots: 1

Temps: 9 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6

De la mateixa manera que un púding de pa salat, l'strata és un plat lleuger per a un brunch que es pot preparar la nit anterior. plat mexicà fet amb trossos de pa, xoriço i bitxos verds que s'han remullat en una barreja de llet, ous i salsa picant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de xoriço o carn picada de porc amb espècies: pebre vermell dolç, coriandre, orenga, pebre de Jamaica, all sec
7-8 llesques (de 2,5 cm de gruix) de pa blanc, tallades a daus grans
3 xilis verds frescos o de llauna de 115 g, escorreguts
2 tasses de llet sencera
120 g (8 cullerades soperes) de mantega fosa
1 cullerada de salsa picant
6 ous grans
Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
2,5 tasses de formatge cheddar fort ratllat
1 tassa de crema agra
1 alvocat madur, pelat i sense pinyol
Suc d'1 llima
Tomàquet madur a daus, per servir
Fulles de coriandre fresques esquinçades, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: kupaty (salsitxes fregides), carn picada de porc, xoriço, pa blanc, pebrot xili, llet, salsa picant, ous, formatge cheddar, crema agra, Alvocat, suc de llima, tomàquets, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Rostir el bitxo al forn amb la funció de gratinador, girant-lo de tant en tant amb unes pinces i deixant la porta lleugerament entreoberta per permetre que surti el vapor. Transferir-lo a un bol, tapar-lo i deixar-lo refredar. Traieu-ne les llavors i piqueu-les finament.
Escalfeu una mica d'oli d'oliva en una paella poc profunda. Afegiu-hi la carn picada i cuineu-la, desfent-la amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada. Escorreu l'excés de greix.

Col·loqueu el pa al fons d'una safata de forn. A sobre hi poseu la carn picada fregida i després el bitxo fregit.
En un bol, bateu la llet, la mantega fosa, la salsa picant i els ous. Salpebreu-ho al gust. Aboqueu la barreja sobre els bitxos rostits. Empolvoreu-ho amb formatge. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant la nit o fins a 2 dies.
Abans de servir, deixeu que el plat arribi a temperatura ambient i preescalfeu el forn a 160 °C. Enforneu els estrats durant 1 hora.
Mentrestant, en un processador d'aliments, combineu la crema agra, l'alvocat i el suc de llima i salpebreu-ho.
Empolvoreu els estrats amb tomàquets i coriandre i serviu-los amb crema agra i alvocat.

Categories: