Strates amb ceba caramel·litzada i botifarra d'esmorzar
Vots: 1
Temps: 9 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 806, greix total 54 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 2 G., colesterol 440 mg, sodi 1252 mg, sucre 10 G.
Calories 806, greix total 54 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 2 G., colesterol 440 mg, sodi 1252 mg, sucre 10 G.
L'estrata és un púding de pa saborós perfecte per a un esmorzar de diumenge tardà. La cassola es munta la nit abans i es refrigera durant la nit abans de coure-la. Això garanteix la textura perfecta. Però si teniu poc temps, deixeu-la reposar almenys mitja hora. Aquesta estrata està feta amb pa de massa mare, salsitxa saltada, ceba caramel·litzada i formatge Muenster. Aquesta combinació crea un sabor ric i complex.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 350 g de salsitxes d'esmorzar crues, sense budell
- 1 ceba gran, tallada finament
- 3 tasses de nata baixa en greix (10%)
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 10 ous grans
- 1 barra (350 g) de pa de massa mare (sense crosta), tallat a daus, preferiblement sec (unes 6 tasses)
- 2 cullerades de muenster ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, Formatge Munster, pa de massa mare, kupaty (salsitxes fregides), crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Unteu amb mantega una safata de forn de 22 x 32 cm.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, trencant els grumolls grans amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada, uns 5 minuts; transferiu-la a un bol amb una escumadora. Afegiu-hi la ceba a la paella i cuineu-la a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estigui molt tova i daurada, uns 20-25 minuts. Augmenteu el foc a mitjà-alt i cuineu-la, remenant sovint, fins que estigui daurada, uns 6 minuts més. Reserveu-la.
- En un bol gran, combineu la nata, el parmesà, els ous, 1 1/2 cullerades de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre.
- Col·loqueu la meitat dels daus de pa a la safata de forn preparada. Empolseu-hi 1,5 tasses de Muenster i, a continuació, afegiu-hi la barreja de salsitxa i ceba. Cobriu-ho amb els daus de pa restants i aboqueu-hi la barreja de crema uniformement. Tapeu-ho amb film transparent i refrigereu-ho durant la nit. Podeu deixar reposar la barreja de 30 minuts a 1 hora abans de coure-la al forn.
- El dia de coure, preescalfeu el forn a 160 °C.
- Deixeu reposar la cassola a temperatura ambient mentre el forn s'escalfa. Traieu el film transparent i empolseu-ho amb la 1/2 tassa restant de Muenster. Enforneu fins que el pa estigui lleugerament inflat i el líquid s'hagi quallat al centre, uns 40-50 minuts. Deixeu-ho reposar durant 5 minuts i serviu-ho.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
