Bagel Strata amb espurnes

Vots: 1

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Els bagels esponjosos, tous i frescos són la base perfecta per a entrepans, tan populars a la ciutat de Nova York. Però si teniu uns quants bagels rancis, doneu-los una nova vida amb un *strata*, un púding de pa americà. Els bagels es tallen a trossos petits i es deixen en remull durant la nit en una barreja cremosa de formatge, llet, ous i herbes fresques. Al matí, poseu l'*strata* al forn i, a l'hora d'esmorzar, tindreu una nova i deliciosa base per a entrepans. Talleu-lo a rodanxes i serviu-lo amb rodanxes de salmó fumat i un relish agredolç de tomàquets cherry i tàperes.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Estrats

Mantega per untar la paella
220 g de formatge crema, a temperatura ambient
8 ous grans
2,5 tasses de llet
1/4 cullerada de parmesà ratllat
1/4 tassa d'anet fresc picat
1 culleradeta de pell de llimona ratllada
Bagels de 5 dies coberts amb llavors de rosella, llavors de sèsam i ceba seca, tallats per la meitat horitzontalment i tallats a trossos petits

Salsa de tàperes

2 cullerades de tàperes
2 cullerades d'anet fresc picat
2 tasses de tomàquets cherry o de raïm, tallats per la meitat
Mitja ceba vermella petita, tallada a daus petits
110 g de salmó fumat, tallat a rodanxes fines

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mantega, formatge crema, ous, llet, formatge parmesà, anet, ratlladura de llimona, bagels, tàperes, tomàquets cherry, ceba vermella, salmó fumat

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar els estrats
:
Unteu una safata de forn de 22x32 cm amb mantega. Combineu el formatge crema i els ous en una batedora i tritureu-los fins que quedin suaus. Afegiu-hi la llet i el parmesà i tritureu-los. Salpebreu-ho tot. Afegiu-hi l'anet i tritureu-ho durant uns segons, i després afegiu-hi la ratlladura de llimona.
Transfereix la crema a un bol gran. Afegeix els trossos de bagel i remena-ho per cobrir-ho, pressionant-ho completament. Transfereix la barreja a la safata de forn preparada. Tapa-la i refrigereu-la durant la nit, pressionant el pa unes quantes vegades.

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Mentre s'escalfa, traieu els estrats de la nevera, destapeu-los i col·loqueu-los en una safata de forn. Enforneu fins que les vores estiguin daurades i el centre estigui quallat, uns 40 minuts. Deixeu-los reposar durant 15 minuts.
Preparació de salsa de tàperes:

Combineu les tàperes, l'anet, els tomàquets i la ceba en un bol. Salpebreu-ho al gust. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 15 minuts.
Per servir, talleu els estrats en cercles grans (com bagels!) i disposeu-los en plats. Afegiu-hi rodanxes de salmó fumat i salsa.