Espaguetis a la carbonara amb pastrami i cobertura de rosella i sèsam
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 666, greix total 30 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 3 G., colesterol 150 mg, sodi 910 mg, sucre 3 G.
Calories 666, greix total 30 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 3 G., colesterol 150 mg, sodi 910 mg, sucre 3 G.
Quan els sabors d'una clàssica delicatessen jueva i la pasta carbonara italiana es troben en un sol bol, segur que en voldràs més! El punt culminant d'aquest plat és la cobertura de bagel (una barreja de llavors de rosella, llavors de sèsam, ceba seca i all). Afegeix encara més sabor i textura a la salsa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g d'espaguetis
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 170 g de pastrami, tallat a tires de 2,5 x 0,5 cm.
- 2 cullerades de tàperes
- 2 ous grans, a temperatura ambient, lleugerament batuts
- 1/4 tassa (60 g) de formatge crema, tallat a trossos petits, a temperatura ambient
- 0,5 tassa de parmesà ratllat + extra per espolvorejar
- 3 cebes tendres (part blanca i verda clara), tallades finament
- 2 cullerades de barreja de llavors de rosella, sèsam i ceba seca per espolvorejar + més al gust
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, pastrami, tàperes, ous, formatge parmesà, formatge crema, cebes verdes, cebes seques, rosella, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua i afegiu-hi sal. Afegiu-hi els espaguetis i remeneu-ho.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pastrami i les tàperes i cuineu-ho fins que la carn comenci a daurar-se, uns 3 minuts. Baixeu el foc al mínim.
- Quan els espaguetis estiguin al dente, retireu una mica de l'aigua de cocció i descarteu la que sobri. Afegiu els espaguetis a la paella juntament amb dos cullerots d'aigua de cocció.
- Remeneu enèrgicament amb unes pinces per coure els espaguetis i comenceu a emulsionar l'oli. Afegiu-hi els ous, el formatge crema i el parmesà. Continueu remenant amb unes pinces fins que la salsa estigui cremosa i cobreixi els espaguetis. Si cal, afegiu-hi més aigua de la pasta per assegurar-vos que la salsa quedi cremosa. Afegiu-hi les cebes tendres i el sèsam i les llavors de rosella per sobre. Transferiu-ho a un bol gran i empolseu-ho amb parmesà i el sobre.
Nota
Demana al taulell de la xarcuteria un tros sencer de pastrami perquè el puguis tallar a la mida que necessitis.
Categories:
Receptes similars
