Arròs fregit a la carbonara
Vots: 18 anys
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El ric sabor de la salsa d'ou a la carbonara combina perfectament no només amb espaguetis, sinó també amb arròs fregit. Feu servir l'arròs cuit que sobri, simplement escalfeu-lo bé en una paella fins que estigui cruixent, juntament amb la pancetta picada. Afegiu el rovell d'ou directament a l'arròs calent i remeneu-ho, tal com ho faríeu amb una salsa. Serviu-ho empolvorat amb parmesà ratllat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tasses d'arròs de gra llarg cuit
- 140 g de pancetta, tallada a trossos de 0,5 x 2,5 cm.
- 1 tassa de pèsols verds congelats
- 2 cebes tendres, tallades finament
- 1 cullerada sopera de parmesà acabat de ratllar
- 4 rovells d'ou grans
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs de gra llarg, pèsols, ous, formatge parmesà, cebes verdes, pancetta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Afegiu la pancetta a una paella antiadherent gran a foc mitjà. Cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que el greix s'hagi fos i la pancetta estigui molt cruixent, uns 10 minuts. Traieu la pancetta a un plat amb una escumadora i reserveu-la.
- Afegiu l'arròs a la paella i esteneu-lo en una capa uniforme amb una espàtula, trencant els trossos grans. Empolvoreu-hi 1 culleradeta de sal i, a continuació, afegiu-hi un parell de voltes de pebre negre mòlt. Afegiu-hi els pèsols i deixeu-los reposar fins que l'arròs comenci a daurar-se per sota, uns 3 minuts. Remeneu-ho amb una espàtula i continueu coent-ho, remenant de tant en tant, fins que l'arròs estigui cruixent i la major part de la humitat s'hagi evaporat, uns 8-10 minuts més.
- Afegiu la pancetta a la paella juntament amb les cebes tendres. Cuineu-ho, remenant, durant un minut més. Tasteu-ho i afegiu-hi més sal i pebre si cal.
- Dividiu l'arròs en quatre bols i empolseu cada ració amb 1/4 de tassa de formatge parmesà. Feu un forat al centre de cada ració d'arròs i poseu-hi un rovell d'ou. Salpebreu-ho amb pebre negre, si ho desitgeu. Incorporeu el rovell a l'arròs calent abans de servir.
Categories:
Receptes similars
