Patates farcides a la carbonara al forn
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 898, greix total 51 G., greixos saturats 27 G., proteïnes 57 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 4 G., colesterol 298 mg, sodi 1831 mg, sucre 5 G.
Calories 898, greix total 51 G., greixos saturats 27 G., proteïnes 57 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 4 G., colesterol 298 mg, sodi 1831 mg, sucre 5 G.
Si us agraden les patates cruixents, aquesta és l'opció perfecta! Aquestes patates farcides es preparen a l'estil carbonara. Cada patata està farcida de puré de patates cremós, trossets de bacó, formatge parmesà enganxós, cebes tendres i un ou ferrat amb el rovell líquid. És important servir les patates immediatament, ja que la calor de les patates quallarà el rovell.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 patates mitjanes, ben rentades i assecades (aproximadament 1,3 kg)
- 4 tires de bacó
- 3/4 de tassa de nata líquida (10%)
- 3 cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 80 g de parmesà, finament ratllat (unes 3 tasses)
- 4 ous grans, a temperatura ambient
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, ous, formatge parmesà, crema, cebes verdes, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta a la part mitjana del forn i preescalfeu el forn a 200 °C.
- Punxeu les patates per tot arreu amb una forquilla i escalfeu-les al microones a màxima potència durant 15-20 minuts, girant cada patata diverses vegades. Les patates estan a punt quan un escuradents o una broqueta perfora fàcilment la carn. Deixeu-les refredar durant 5 minuts.
- Mentrestant, poseu el bacó en una paella antiadherent gran i cuineu-lo a foc mitjà, girant-lo una vegada, fins que estigui cruixent, uns 5 minuts per cada costat. Transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer-lo (deixeu el greix fos a la paella) i, a continuació, talleu-lo finament.
- Torneu a posar la paella amb el greix a foc mitjà i afegiu-hi la nata, un pessic de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Cuineu-ho, remenant, fins que la salsa estigui calenta i espessa; retireu-ho del foc.
- Amb un ganivet afilat, feu un tall longitudinal al centre de cada patata. Traieu amb cura prou carn per deixar una paret de 1,2 cm de gruix a l'interior. Reserveu aproximadament 1/2 tassa de carn de la patata per a un altre ús i, a continuació, afegiu la carn restant a un bol juntament amb la salsa de nata, les parts blanques de les cebes tendres, la meitat del bacó, un pessic gran de sal i 2,5 tasses de formatge parmesà. Aixafeu-ho amb un aixafapatates fins que quedi suau. Salpebreu-ho, si ho desitgeu.
- Col·loqueu les pells de la patata en una safata de forn. Escampeu-hi el puré de patates uniformement per sobre. Feu un forat gran a cada patata, prou profund per a encabir-hi un ou, i trenqueu-hi un ou. Enforneu les patates fins que els ous comencin a quallar, uns 10 minuts.
- Traieu les patates i empolseu els ous amb la 1/2 tassa de formatge parmesà restant. Engegueu el forn a la posició de gratinar i gratineu-ho, vigilant atentament les patates, fins que les clares estiguin cuites, de 3 a 5 minuts. Abans de servir, empolseu cada patata amb ceba tendra i el bacó restant i serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
