Patates farcides de pastís de pastor
Vots: 4
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 650, greix total 36 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 5 G., colesterol 122 mg, sodi 842 mg, sucre 5 G.
Calories 650, greix total 36 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 5 G., colesterol 122 mg, sodi 842 mg, sucre 5 G.
Les patates farcides, o "patates petites", poden ser una base comestible per a un pastís de pastor. La recepta clàssica del pastís de pastor inclou verdures estofades amb carn picada, cobertes amb puré de patates i cuites al forn. Aquesta versió més interessant de les patates farcides pot ser una expressió dels gustos irlandesos, i aquestes patates en miniatura tenen un aspecte molt festiu i es poden servir individualment. Per a aquesta recepta, trieu patates grans i coeu-les senceres al microones. Després, talleu-les per la meitat, ompliu la carn estovada amb carn picada estofada amb verdures i salsa Worcestershire, empolseu-la amb formatge i coeu-la al forn fins que el formatge es fongui.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 patates Russet Burbank de pell gruixuda (uns 220 g cadascuna)
- 70 g de mantega
- Mitja ceba, picada
- 3 grans d'all, picats
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 350 g de carn picada de vedella
- 1 tassa de brou de vedella lleugerament salat
- 3 cullerades de quètxup
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 1 tassa de pèsols verds i pastanagues congelats, descongelats
- 1 cullerada sopera de formatge Colby Jack ratllat (uns 120 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, carn picada de vedella, pèsols, pastanaga, salsa Worcestershire, quètxup, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Punxeu les patates diverses vegades amb una forquilla. Escalfeu-les al microones i enforneu-les fins que estiguin tendres, de 14 a 16 minuts.
- Mentrestant, foneu 1 cullerada sopera (15 g) de mantega en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l'all, el farigola i 1/4 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant, fins que la ceba estigui tova, uns 4 minuts.
- Afegiu la carn picada, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre i cuineu-ho, desfent la carn picada, fins que estigui enfosquida per dins, uns 4 minuts.
- Incorporeu-hi el brou de vedella, el quètxup i la salsa Worcestershire i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que espesseixi una mica, de 6 a 8 minuts. A continuació, afegiu-hi els pèsols i les pastanagues i escalfeu-ho tot, aproximadament 1 minut; salpebreu-ho.
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Talleu les patates per la meitat al llarg i separeu-ne la carn amb una forquilla. Unteu 0,5 cullerades (75 g) de mantega a cada meitat de patata, salpebreu-les. Col·loqueu-les en una safata de forn. Repartiu la barreja de carn entre les meitats de patata i després empolseu-les amb formatge. Gratineu-les al forn fins que el formatge s'hagi fos, uns 2 minuts.
Categories:
Receptes similars
