Bistec i patates farcits de formatge blau
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 670, greix total 14 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 49 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 3 G., colesterol 107 mg, sodi 669 mg, sucre - G.
Calories 670, greix total 14 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 49 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 3 G., colesterol 107 mg, sodi 669 mg, sucre - G.
Fregiu un bistec de vedella a la paella i serviu-lo amb patates i un toc de formatge blau. El vostre plat quedarà més atractiu si serviu les patates senceres, al forn. Les varietats grans, com la Russet Burbank, són les millors. Escalfeu-les al microones fins que estiguin mig cuites i després coeu-les al forn fins que estiguin daurades. Per servir, col·loqueu les patates cuites al plat amb el bistec, feu-hi un tall a la part superior i afegiu-hi un toc deliciós de formatge blau tou, crema agra i herbes fresques per sobre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de bistec de llom marbrejat de la cuixa, desossat, d'aproximadament 4 cm de gruix.
- 4 patates mitjanes Russet Burbank
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva, més una mica més per greixar
- 90 g de formatge blau tou (aproximadament 3/4 de tassa)
- 3 cullerades de crema agra
- 3/4 tassa de julivert fresc picat, cibulet i/o ceba tendra
- 1 escalunya, picada, o 2 cullerades de ceba vermella tallada a daus
- 0,5 tasses de Porto Rubí o vi negre
- 1 tassa de brou de vedella lleugerament salat
- 3 cullerades de mantega freda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, patata, escalunyes, formatge blau, crema agra, vi negre, cebes verdes, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
Punxeu les patates amb una forquilla i escalfeu-les al microones fins que es puguin punxar fàcilment però que quedin lleugerament fermes pel centre, uns 12 minuts. Pinteu les patates amb oli d'oliva i rostiu-les directament a la reixeta del forn fins que estiguin tendres per dins i cruixents per fora, uns 10 minuts. Mantingueu les patates calentes. - Salpebreu el bistec i fregueu-lo amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Escalfeu una paella de ferro colat a foc mitjà. Ruixeu la paella amb 1/2 culleradeta de sal i ruixeu-la amb oli d'oliva. Afegiu-hi el bistec i col·loqueu-hi una altra paella pesada a sobre; cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 4 minuts. Gireu el bistec, torneu-lo a posar al pes i cuineu-lo per l'altre costat durant 3 minuts. Baixeu el foc, retireu la paella superior i cuineu-lo d'1 a 4 minuts perquè estigui al punt. Transferiu-lo a un plat i deixeu reposar la carn.
- Torneu a posar la paella a foc mitjà-alt, afegiu-hi les escalunyes i el porto i deixeu-ho coure fins que espesseixi, uns 4 minuts. Incorporeu-hi el brou i els sucs del bistec i deixeu-ho coure durant 5 minuts, després afegiu-hi la mantega remenant.
- Combineu el formatge blau, la crema agra i les herbes en un bol. Feu un tall a la patata, obriu-la i esteneu-hi la barreja de formatge blau per sobre. Talleu el bistec a rodanxes i serviu-lo amb les patates i la salsa.
Categories:
Receptes similars
