Patates al forn farcides de coliflor
Vots: 2
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Transformeu una coliflor poc atractiva en un farcit per a unes patates delicioses i serviu-la d'una manera única, sencera i amb bacó cruixent per sobre. Fins i tot al nen més exigent li encantarà. La coliflor bullida es tritura fins que quedi suau, es barreja amb carn de patata al forn i formatge ratllat, i s'omple dins de closques de patata, una disfressa perfecta. Les patates tornades a coure es guarneixen amb una mica de puré de coliflor, trossos de bacó fregit i cebes tendres. El plat té un aspecte realment elegant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 patates Russet Burbank (aproximadament 220 g cadascuna)
- 2 tires de cansalada
- 1 culleradeta d'oli d'oliva
- 3 tasses de floretes de coliflor (1 cap petit)
- 1/3 tassa de llet agra o kéfir
- 1 gra d'all petit, ratllat
- 1 culleradeta de vinagre blanc
- 1/8 culleradeta de pebre vermell picant + extra per servir
- 0,5 tasses de cheddar fort ratllat
- 2 cebes tendres, tallades finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, coliflor, formatge cheddar, pebre vermell, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella a foc mitjà, fregiu el bacó, girant-lo de tant en tant, fins que estigui cruixent. Transferiu-lo a paper absorbent per escórrer l'excés de greix i reserveu 1 cullerada del greix fos de la paella. Talleu el bacó.
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Fregueu les patates amb oli d'oliva i empolseu-les amb sal i pebre negre. Col·loqueu-les en una safata de forn i coeu-les durant 30 minuts. Punxeu cada patata diverses vegades amb una forquilla i continueu coent-les fins que estiguin tendres, uns altres 15-20 minuts.
- Mentrestant, col·loqueu una cistella de vapor sobre una cassola mitjana, afegiu-hi 5 cm d'aigua i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi la coliflor, tapeu-la i deixeu-la coure al vapor fins que estigui cruixent i tendra, uns 10 minuts. Transferiu la coliflor a un processador d'aliments. Afegiu-hi el sèrum de llet, l'all, el vinagre, el pebre vermell, el greix de cansalada reservat, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre al gust; tritureu-ho fins que quedi suau. Reserveu 1/4 de tassa del puré de coliflor per servir.
- Retalleu una capa fina de la part superior de cada patata i, a continuació, poseu la polpa en un bol, deixant una paret de 0,5 cm de gruix. Combineu la polpa de la patata amb el puré de coliflor restant, afegint-hi tres quarts de formatge i tres quarts de ceba tendra, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre al gust. Ompliu les pells de la patata amb el farcit i escampeu-hi la resta de formatge. Enforneu fins que el formatge estigui fos i el farcit estigui calent, uns 12 minuts. Afegiu-hi el puré de coliflor per sobre, escampeu-hi la resta de ceba tendra, bacó picat i pebre vermell dolç.
Categories:
Receptes similars
