Patates estofades amb coliflor "Aloo Gobi"
Vots: 7
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Patates estofades amb coliflor "Aloo gobi": una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Patates amb coliflor
- 1 coliflor petita (separada en florets petits)
- 1 patata Russet, pelada i tallada a daus d'1,5 cm (de la mateixa mida que la coliflor)
- 2 cullerades de pasta d'all i gingebre (vegeu la recepta a continuació) o 2 culleradetes de gingebre ratllat
- 1 cullerada de coriandre mòlt
- 1/4 culleradeta de cúrcuma
- 1 tassa d'aigua (en porcions)
- 2 cullerades soperes de mantega de cacauet
- 1 pebrot serrà gran, tallat per la meitat (guardeu les meitats)
- 1 culleradeta de llavors de comí
- Sal
- 2 cullerades de fulles de coriandre fresc picades per guarnir
Pasta d'all i gingebre
- 1/2 tassa de grans d'all sencers
- 1/2 tassa de gingebre fresc, pelat i tallat a rodanxes d'1 cm de gruix
- 1/4 cullerada d'oli de canola
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, coliflor, arrel de gingebre, pebrot serrà, coriandre, cúrcuma, comí, mantega de cacauet, all, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu la pasta de gingebre i all, el coriandre, la cúrcuma i 1/2 tassa d'aigua. Aquesta és una versió senzilla d'una barreja líquida d'espècies masala.
- En una cassola gran, escalfeu l'oli de cacauet a foc mitjà-alt fins que brilli però no fumegi. Afegiu-hi els pebrots serrans, deixeu-los reposar durant 30 segons i, a continuació, afegiu-hi les llavors de comí i deixeu-les que xisclegin.
Afegiu-hi la barreja líquida de masala (compte, també esquitxarà). Coeu-ho fins que la pasta espesseixi, agafi un color una mica més vibrant i aparegui oli a les vores, uns 2 minuts. - Afegiu-hi la coliflor i les patates, remenant per cobrir les verdures. Salpebreu-ho i afegiu-hi 1/2 tassa d'aigua. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 10-15 minuts. A continuació, retireu la tapa, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la coliflor i les patates estiguin tendres, uns 5 minuts. Empolseu-ho amb coriandre i serviu-ho.
Pasta d'all i gingebre: Poseu l'all, el gingebre i l'oli de canola en un processador d'aliments petit. Tritureu-ho fins que es formi una pasta semillisa. Encara hi hauria d'haver alguns trossets petits, però en general hauria de semblar una pasta.
Guardeu la pasta que no utilitzeu en un pot petit de vidre. Es conservarà a la nevera fins a 2 o 3 setmanes. És un complement deliciós per a marinades, salses per a pasta, sofregits, salses de carn i molt més, i també es pot utilitzar en receptes de cocció lenta. Sempre guardem un pot d'aquesta pasta a la nevera.
Categories:
Receptes similars
