Patates dues vegades al forn amb pernil i coliflor
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Les patates dues vegades al forn sempre són un aperitiu popular a les reunions familiars: l'aroma d'una patata cruixent al forn és irresistible. Per preparar-les, primer es couen les patates grans senceres i després es tallen per la meitat. Es treu la carn de cada meitat, es barreja amb el farcit i es torna a col·locar sobre les pells de la patata. Les patates es couen una segona vegada per escalfar-les i barrejar els sabors. La coliflor afegeix fibra saludable, mentre que les llesques de pernil afegeixen una aroma i un sabor fantàstics. Cada ració s'espolvoreja amb pa ratllat abans de coure-les, creant una crosta especialment cruixent i deliciosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 6 cullerades de nata líquida
- 1 tassa de formatge suís ratllat (uns 110 g)
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 2 cullerades de pa ratllat
- 4 patates mitjanes Russet Burbank (280-300 g cadascuna)
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 0,5 tassa de pernil picat finament o llesques gruixudes de pernil de la Selva Negra
- 1 porro petit, tallat per la meitat longitudinalment i tallat finament transversalment (només les parts blanca i verda clara)
- 1 tassa de coliflor picada finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: brou, crema, formatge suís, julivert, Mostassa de Dijon, pa ratllat, patata, mantega, pernil, pernil curat, porros, coliflor
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes del forn als terços central i superior del forn; preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Renteu les patates i eixugueu-les bé. Enforneu-les directament a la reixeta central del forn fins que estiguin tendres quan les punxeu amb un ganivet, uns 40-50 minuts. Traieu-les del forn i deixeu-les refredar durant 5 minuts.
- Mentrestant, foneu 2 cullerades de mantega en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi el pernil i el porro; cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que els porros s'hagin ofegat, uns 6 minuts. Afegiu-hi la coliflor i el brou de pollastre, salpebreu-ho. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i cuineu-ho fins que les verdures estiguin tendres, uns 4-5 minuts. Traieu la tapa i aixafeu lleugerament la coliflor. Augmenteu el foc a mig-alt i cuineu-ho fins que el líquid s'hagi evaporat, uns 2-3 minuts més.
- Amb un drap de cuina, traieu cada patata i talleu-la per la meitat al llarg. Aboqueu la carn en un bol gran, deixant una pell de 0,5 cm (1/4 de polzada). Aixafeu la carn amb 2 cullerades de mantega, la nata líquida i el formatge fins que quedi suau. Incorporeu-hi la barreja de pernil, el julivert i la mostassa, i salpebreu-ho al gust. Foneu les 2 cullerades de mantega restants; unteu les pells de la patata amb una mica de mantega i espolseu-hi l'interior amb sal i pebre negre. Col·loqueu-les en una safata de forn. Incorporeu-hi la mantega fosa restant. pa ratllat.
- Poseu el farcit a les pells de la patata i empolseu-ho amb pa ratllat. Torneu-ho al forn a la reixeta superior i coeu-ho fins que el farcit comenci a daurar-se i les pells estiguin cruixents, de 18 a 20 minuts.
Categories:
Receptes similars
