Patates dues vegades al forn

Vots: 1

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Les Kroshka-Kartoshka, o patates dues vegades al forn, són un aperitiu deliciós i únic. Aquests vaixells de patata farcits amb cura milloraran qualsevol sopar festiu. També són ideals com a aperitiu de bufet. La primera vegada, les patates es couen senceres fins que estiguin tendres. Després, es treu la carn de les meitats tallades, deixant les closques gruixudes. La carn es barreja amb formatge, crema agra i espècies, després es torna a les closques i les patates es couen per segona vegada. És tot molt senzill, però té un aspecte impressionant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3 patates Russet Burbank de pell gruixuda
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
1,5 cullerades de llet
1,5 cullerades (75 g) de mantega
1 tassa de crema agra
150 g de cheddar fort, ratllat (aproximadament 1 tassa i 1/4)
0,5 cullerades de sal d'all
3 llesques de bacó, fregit i esmicolat
1/4 tassa de cebes tendres picades finament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patata, formatge cheddar, cebes verdes, sal d'all, llet, crema agra, bacó

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C.

Renteu les patates i punxeu-les amb una forquilla. Unteu-les amb oli d'oliva i poseu-les en una safata gran per a rostits o en una safata de forn amb vores. Enforneu les patates durant 45 minuts o fins que estiguin tendres. Traieu-les del forn i talleu-les per la meitat al llarg. Baixeu la temperatura del forn a 170 °C.
Quan les patates estiguin prou fredes per manipular-les, poseu la carn en un bol gran. Afegiu-hi la llet, la mantega, la crema agra, el formatge, l'all, la sal i el pebre al gust. Barregeu-ho fins que quedi cremós. Torneu a posar la barreja a les closques de les patates amb una cullera.

Poseu-ho al forn durant 15 minuts perquè es fongui el formatge. Traieu-ho del forn i empolseu-ho amb bacó i ceba tendra.

Nota del xef

Vaig aprendre per les males que no s'han d'embolicar les patates amb paper d'alumini abans de coure-les al forn. Això farà que la pell estigui tova i es desfaci. Tanmateix, si coueu les patates destapades, la pell quedarà ferma i podreu treure'n la polpa fàcilment.