Moniato dues vegades al forn amb pebrots poblano i cheddar
Vots: 2
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquests moniatos al forn dues vegades a l'estil mexicà són perfectes per a un acompanyament nadalenc o com a aperitiu per a festes a casa. Els moniatos al forn i tallats per la meitat es treuen, es barregen amb crema agra, ratlladura de llima, pebrots poblano rostits, herbes i salsa adobo, i després es tornen a omplir les closques. La dolçor dels moniatos s'equilibra harmoniosament amb les notes saboroses i fumades de la salsa adobo i la refrescant llima. El farcit es cobreix amb cheddar ratllat i els barquets de moniato es couen per segona vegada per fondre el formatge i escalfar-lo a través del farcit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 moniatos mitjans (280-300 g cadascun)
- 2 pebrots poblanos
- 4 cullerades de mantega sense sal + mantega fosa per greixar
- 6 cullerades de crema agra
- Ratlladura i suc d'1 llima
- 2 culleradetes de salsa adobo (d'un pot de pebrots chipotle)
- 1/4 tassa de cebes verdes picades
- 1 tassa de cheddar suau ratllat (uns 110 g)
- Coriandre fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, pebrot poblano, mantega, crema agra, llima, salsa d'adobo, cebes verdes, formatge cheddar, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes del forn als terços central i superior del forn; preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Renteu els moniatos i eixugueu-los bé. Enforneu-los directament a la reixeta central del forn fins que estiguin tendres quan els punxeu amb un ganivet, uns 40-50 minuts. Traieu-los del forn i deixeu-los refredar durant 5 minuts.
- Rostiu els pebrots poblano sobre un fogó de gas (o sota el gratinador del forn), girant-los, fins que estiguin completament ennegrits, de 4 a 5 minuts. Transferiu-los a un bol, tapeu-los amb film transparent i deixeu-los refredar. Traieu les pells carbonitzades i descarteu les tiges i les llavors. Talleu finament els pebrots i reserveu-los.
- Amb un drap de cuina, traieu cada moniato i talleu-lo per la meitat al llarg. Aboqueu la carn en un bol gran, deixant una pell d'uns 6 mm de gruix. Tritureu la carn amb mantega, 3 cullerades de crema agra, ratlladura de llima i salsa adobada fins que quedi suau. Incorporeu-hi els pebrots poblano i les cebes tendres i salpebreu-ho al gust. Pinteu les pells de moniato amb mantega fosa i empolseu-ho per dins amb sal i pebre negre. Torneu-ho a la safata de forn.
- Aboqueu el farcit a les closques de moniato i empolseu-ho amb formatge. Torneu-ho al forn i coeu-ho fins que el farcit comenci a daurar-se i la pell estigui cruixent, de 16 a 18 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- En un bol petit, combineu les 3 cullerades de crema agra restants amb prou suc de llima per fer que la crema agra quedi prou fina per poder-la ruixar. Salpebreu-la al gust.
- Ruixeu els moniatos amb crema agra de llima i empolseu-los amb coriandre.
Categories:
recepta / Plats sense gluten / Plats farcits / Plats festius / Plats de festa / Plats principals / Guarnicions / Verdures i bolets / Ous i productes lactis / Aperitius / Aperitius de verdures / Plats de patata / Moniato / Patates al forn / Patates farcides / Guarnicions de patata / Xarxa d'Aliments - receptes
Receptes similars
