Posole amb pebrots poblanos
Vots: 2
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 224, greix total 9 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 6.5 G., colesterol 0 mg, sodi 658 mg, sucre 11 G.
Calories 224, greix total 9 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 6.5 G., colesterol 0 mg, sodi 658 mg, sucre 11 G.
Els tomàquets vermells rostits, el blat de moro rostit i els pebrots poblano ennegrits imbueixen aquesta sopa de posole mexicana d'un sabor i aroma irresistibles i rics, i afegeixen un bonic color herbàcic. Serviu cada ració guarnida amb raves tallats finament, alvocat a daus, cebes tendres tallades finament i un raig de suc de llima per a un sabor encara més brillant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pebrots poblanos grans o 3 mitjans
- 2 panyotes de blat de moro o 1 tassa de blat de moro orgànic congelat
- 6-8 tomàquets mitjans (physalis), pelats i tallats per la meitat
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba vermella, tallada a rodanxes
- 1,5 culleradetes de coriandre mòlt
- 1,5 culleradetes de comí mòlt
- 4 grans d'all
- 4 tasses de brou de verdures
- Suc d'1 llima
- Un grapat de coriandre fresc, picat
- 1 llauna (800 g o 950 g) de blat de moro hominy en conserva, escorregut
- Per servir: rave tallat finament, alvocat a daus amb suc de llima, cebes tendres tallades finament i suc de llima
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebrot poblano, blat de moro, cireres mòltes, ceba vermella, coriandre, comí, all, brou, suc de llima, coriandre, blat de moro hominy, rave, Alvocat, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la funció grill.
- Poseu els pebrots al forn i rostiu-los fins que la pell estigui ennegrida. Ruixeu el blat de moro amb esprai de cuina i rostiu-los al forn fins que estiguin daurats uniformement.
- Poseu els pebrots en un bol i tapeu-los perquè es refredin. Peleu i traieu les llavors dels pebrots i talleu-los gruixudament. Talleu els grans de les panotxes de blat de moro.
- Escalfeu el forn a la funció de cocció a 230 °C.
- Ruixeu els tomatillos amb una cullerada d'oli d'oliva i col·loqueu-los amb la part tallada cap avall en una safata de forn. Col·loqueu les cebes i els alls en una segona safata de forn i barregeu-los amb l'oli d'oliva restant, el coriandre i el comí. Enforneu els tomatillos fins que estiguin torrats per les vores i lleugerament daurats, uns 20 minuts, girant les safates de forn una vegada. Quan traieu els tomatillos, torneu les cebes i els alls al forn i enforneu-los durant 10 minuts més.
- Tritureu els tomàquets vermells, la ceba, l'all i els pebrots poblano rostits en una batedora amb 1 tassa de brou, coriandre i suc de llima. Aboqueu el puré en una cassola gran juntament amb el brou restant i el blat de moro hominy. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà i deixeu-ho coure durant 15 minuts per combinar els sabors. Serviu el posole, guarnint cada ració amb raves tallats a rodanxes, alvocat, cebes tendres i un raig de suc de llima.
Categories:
Receptes similars
