Posole vermell mexicà
Vots: 13
Temps: 5 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Sopa mexicana de posole vermell: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g d'espatlla de porc, tallada en 2 trossos
- 350 g de blat de moro sec de cusco (Mote), remullat durant tota la nit
- 3/4 tassa de pebrots d'arbre secs
- 4-5 bitxos ancho secs
- 6 grans d'all (2 aixafats, 4 picats finament)
- 1 ceba gran, picada
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 1 cullerada sopera d'orenga seca
- 1 fulla de llorer
- Sal
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 8 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- Alvocat a daus, col ratllada, rave a rodanxes, julivert fresc, per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, blat de moro, blat de moro cusco, pebrot xili, pebrot ancho, pebre d'arbre, fulla de llorer, orenga, comí, all, cebes, Alvocat, julivert, rave, salsa picant
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la salsa de xili: Talleu les tiges dels pebrots i sacsegeu-ne les llavors. Poseu els pebrots en un bol i aboqueu-hi 1,5 tasses d'aigua bullent. Premeu fermament amb el bol per submergir-los completament. Deixeu-los en remull fins que estiguin tous, uns 30 minuts. Transferiu els pebrots i l'aigua a una batedora. Afegiu-hi l'all picat i 1/2 culleradeta de sal i tritureu-ho fins que quedi suau.
- Preparació del posole vermell: Fregueu la carn de porc amb comí i 1/2 culleradeta de sal. Escalfeu l'oli vegetal en una cassola de fons gruixut. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all picat i cuineu-lo durant 2 minuts. Augmenteu el foc a mitjà-alt i aparteu la ceba amb una espàtula. Afegiu-hi la carn de porc i daureu-la per tots els costats, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi 2 tasses d'aigua, brou de pollastre, orenga, fulla de llorer, 1/2 culleradeta de sal i 1/2 tassa de salsa de xili. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant unes 2 hores.
- Incorporeu els grans de blat de moro al guisat i continueu coent a foc lent fins que estiguin tendres, unes 2 hores més. Traieu la fulla de llorer. Col·loqueu la carn de porc en una taula de tallar i talleu-la a trossos grans. Barregeu la carn amb el posole rojo i afegiu-hi més brou si cal. Afegiu-hi sal al gust.
- Servir Mexicà Sopa de posole rojo amb la salsa de chili i les verdures restants.
Categories:
Receptes similars
