cassola mexicana
Vots: 2
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 14
Complexitat: fàcilment
Racions: 14
Valor nutricional per ració:
Calories 370, greix total 15 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 7 G., colesterol 51 mg, sodi 834 mg, sucre 6 G.
Calories 370, greix total 15 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 7 G., colesterol 51 mg, sodi 834 mg, sucre 6 G.
Aquesta cassola combina una gran quantitat d'ingredients mexicans vibrants, en capes i al forn sota una crosta de formatge: truites, salsa de tomàquet verd, arròs cuit, tomàquets i cebes rostits, pollastre fregit picant, dos tipus de mongetes en conserva, blat de moro, salsa d'enchilada i un munt de cheddar ratllat. És increïblement abundant i deliciós. Un plat realment festiu per a una multitud. Les sobres serveixen per fer un burrito fantàstic l'endemà. També podeu congelar la cassola muntada abans de coure-la al forn i guardar-la al congelador durant diversos mesos, i després coure-la al forn durant les vostres vacances.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 tasses de tomàquets frescos, tallats a daus (uns 3-5 unitats)
- 1 ceba, tallada a daus
- 3 grans d'all, aixafats
- 4 culleradetes pols de xili
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 1 pit de pollastre gran sense pell ni ossos (d'unes 340 g), tallat a trossos petits
- 1 llauna (425 g) de mongetes pinto, rentades
- 1 llauna (425 g) de mongetes vermelles en conserva, rentades
- 1 pot (450 g) de salsa verda
- 10 tortillas de blat grans (per a burritos) o 12 tortillas de blat o blat de moro petites
- 2 tasses d'arròs cuit (de 2/3 de tassa d'arròs sec)
- 1 llauna (300 g) de blat de moro en conserva, escorregut
- 450 g de cheddar ratllat
- 1,5 cullerades. salsa d'enchilada vermella
- Crema agra i coriandre, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets, cebes, all, condiment de xili, pebre vermell, comí, pits de pollastre, mongetes pinto, mongetes vermelles, salsa de salsa, tortilla, arròs, blat de moro, formatge cheddar, crema agra, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els tomàquets, la ceba i l'all, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant un minut o dos per estovar la ceba. Afegiu-hi 2 culleradetes de pols de xili, 1 culleradeta de pebre vermell dolç i 1 culleradeta de comí. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 1 o 2 minuts més per alliberar les aromes. Transferiu la barreja a un bol.
- A la mateixa paella, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Afegiu-hi el pollastre juntament amb les 2 culleradetes restants de xili en pols, 1 culleradeta de pebre vermell dolç, 1 cullerada sopera de comí i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu el pollastre fins que estigui daurat i cuit pel centre, uns 4-5 minuts. Afegiu-hi 1 tassa d'aigua i remeneu-ho per crear una salsa. Porteu la salsa a foc lent i cuineu-la fins que es redueixi a la meitat, uns 3-4 minuts. Incorporeu-hi els fesols.
- Per muntar la cassola, aboqueu mig pot (aproximadament 1 tassa) de salsa verda al fons d'una safata de forn de 23x33 cm o en una safata de forn de paper d'alumini d'un sol ús. Cobriu-ho amb una capa de la meitat de les truites, superposant-les. Escampeu l'arròs sobre les truites, escampeu-hi la barreja de tomàquet per sobre i després escampeu-hi blat de moro. Afegiu-hi una capa de la barreja de pollastre i mongetes, escampeu-hi la meitat del formatge ratllat i aboqueu-hi la meitat de la salsa d'enchilada. A continuació, afegiu-hi les truites restants, escampeu-hi la salsa verda i la salsa d'enchilada restants i escampeu-hi el formatge restant.
- Si ho feu immediatament, preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F) i coeu-ho, tapat amb paper d'alumini, durant 20 minuts. A continuació, retireu el paper d'alumini i continueu coent durant 15-20 minuts més, o fins que estigui calent i el formatge faci bombolles. Serviu-ho amb crema agra i coriandre.
Consells de congelació
Tapeu bé la cassola muntada amb paper d'alumini resistent i congeleu-la fins a 6 mesos. Preescalfeu el forn a 175 °C. Enforneu-ho, tapat amb paper d'alumini, durant 2 hores; retireu el paper d'alumini i enforneu-ho durant 10-15 minuts més, fins que estigui calent i el formatge faci bombolles.
Categories:
Receptes similars
