Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

La cassola de mongetes verdes és un plat americà que es prepara tradicionalment per Acció de Gràcies, amb mongetes verdes, sopa de bolets Campbell's en conserva i cebes fregides. Amb el temps, però, s'ha popularitzat utilitzar només ingredients frescos, i aquest plat saludable i deliciós ara apareix en altres festivitats. La bellesa de la cassola és que es pot preparar amb antelació, cosa que permet estalviar temps per relaxar-se durant l'afluència prefestiva. Col·loqueu el plat acabat en una safata de forn, emboliqueu-lo i congeleu-lo. Just abans de servir, poseu-lo al forn amb cebes fregides per sobre.

Ingredients:

• 0,7 kg de mongetes verdes, retallar les puntes i tallar les beines per la meitat
• 2 cullerades de mantega sense sal
• 1 ceba mitjana, tallada a daus
• 220 g de xampinyons, tallats a rodanxes fines
• 2 cullerades de farina premium
• 2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
• 0,5 tasses de nata baixa en greix (10%)
• 1,5 cullerades. cebes fregides
• Equipament especial: Safata de forn de 3 quarts

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes verdes, xampinyons, cebes, crema

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi les mongetes verdes i deixeu-les coure fins que estiguin d'un verd brillant i tendres, uns 10 minuts. Escorreu-les i sacsegeu-les per treure l'excés d'humitat; reserveu-les.
Pas 2
• En una cassola mitjana, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, uns 8 minuts. Afegiu-hi els xampinyons i un pessic de sal i continueu la cocció, remenant, fins que estiguin toves i la major part del líquid s'hagi evaporat, uns 10 minuts. Empolvoreu-hi la farina i remeneu fins que s'hagi absorbit tota la farina, aproximadament 1 minut.
Pas 3
• Afegiu-hi el brou de pollastre, la nata líquida, 3/4 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, fins que la salsa espesseixi i cobreixi el dors d'una cullera, uns 5 minuts. Retireu-ho del foc, afegiu-hi les mongetes verdes i remeneu-ho per cobrir-les. Transferiu-ho a una cassola de 3 quarts (3 litres).
Pas 4
• Deixeu refredar la paella a temperatura ambient. Emboliqueu-la fermament amb film transparent i paper d'alumini, etiqueteu-la amb la data i congeleu-la fins a 2 setmanes.
Pas 5
• Per servir, preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Traieu el film i el paper d'alumini de la cassola congelada. Tapeu-la amb paper d'alumini nou i enforneu-la fins que estigui ben calenta, uns 45 minuts. Traieu el paper d'alumini i poseu-hi les cebes fregides per sobre. Continueu enfornant fins que les mongetes estiguin ben calentes i facin bombolles i les cebes estiguin lleugerament cruixents, uns 20 minuts més.
  
  Nota
  
  Podeu coure la cassola al forn immediatament en comptes de congelar-la. Simplement poseu-hi ceba fregida per sobre i coeu-la fins que estigui calenta i les cebes estiguin cruixents, uns 25-30 minuts.

Vots: 2