La millor cassola de mongetes verdes de totes
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Aquesta cassola és un complement perfecte per a qualsevol taula de festa: deliciosa, saludable i amb una cobertura de ceba cruixent, queda especialment impressionant. Les mongetes verdes escaldades es barregen amb una salsa cremosa de bolets, es cobreixen amb ceba cruixent i es couen al forn per barrejar els sabors. Comenceu amb la cobertura de ceba perquè la pugueu afegir tan bon punt la salsa estigui a punt. Les cebes fregides es barregen amb farina, sal i pa ratllat gruixut i es couen al forn. Això és més saborós i saludable que les cebes fregides, i també podeu utilitzar aquesta cobertura per a altres plats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Coberta
- 2 cebes mitjanes, tallades finament
- 1/4 tassa de farina premium
- 2 cullerades. pa ratllat panko
- 1 culleradeta de sal gruixuda
Mongetes verdes amb salsa
- 2 cullerades soperes + 1 culleradeta de sal gruixuda, dividides
- 450 g de mongetes verdes fresques, rentades, pelades i tallades per la meitat
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 340 g de xampinyons, pelats i tallats a trossos d'1 cm.
- 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
- 2 grans d'all, aixafats
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de moldre
- 2 cullerades de farina premium
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1 tassa de nata lleugera
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, bolets, pebre negre, nou moscada, pa ratllat panko, cebes, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 245 °C.
- Combineu la ceba, la farina, el pa ratllat i la sal en un bol gran. Ruixeu una safata de forn amb esprai de cuina i repartiu les cebes uniformement per sobre de la safata. Col·loqueu la safata de forn a la reixeta del mig del forn i rostiu les cebes fins que estiguin daurades, uns 30 minuts. Remeneu-les 2 o 3 vegades durant la cocció. A continuació, traieu-les del forn i reserveu-les fins que estiguin a punt per utilitzar-les. Baixeu la temperatura del forn a 200 °C (400 °F).
- Mentre es rosteixen les cebes, prepareu les mongetes. Aboqueu 4 litres d'aigua en una cassola de 8 quarts, afegiu-hi 2 cullerades de sal i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi les mongetes i escaldeu-les durant 5 minuts. Escorreu-les en un colador i transferiu-les immediatament a un bol gran amb aigua gelada per aturar la cocció. Escorreu-les i reserveu-les.
- En una paella de ferro colat de 30 cm, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons, 1 culleradeta de sal i pebre. Cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que els xampinyons comencin a deixar anar part del seu líquid, uns 4-5 minuts. Afegiu-hi l'all i la nou moscada i continueu coent-los durant 1-2 minuts més. Empolseu els xampinyons amb farina i remeneu-los. Cuineu-los durant 1 minut. Afegiu-hi el brou i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut. Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi la nata. Cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que la barreja espesseixi, uns 6-8 minuts.
- Retireu del foc i afegiu-hi 1/4 de la ceba i totes les mongetes verdes. Empolvoreu-ho amb la ceba restant. Poseu-ho al forn i coeu-ho fins que faci bombolles, uns 15 minuts. Traieu-ho del forn i serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
