Bròquil amb mongetes verdes
Vots: 33
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Prepara un plat sucós i saludable de bròquil i mongetes verdes que combina perfectament amb gairebé qualsevol plat de carn, aus o peix. Escalda les verdures en aigua durant uns minuts fins que estiguin d'un verd brillant (vés amb compte de no coure-les massa, ja que es mantindran sucoses i cruixents), després fregeix-les en oli d'oliva amb all i un pessic de flocs de pebre vermell, que hi afegeix un toc subtil sense abrumar el seu sabor natural. Pots escaldar les verdures amb antelació i saltejar-les just abans de servir per assegurar-te que encara estiguin calentes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 tasses de floretes de bròquil (uns 0,7 kg)
- 220 g de mongetes verdes
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 grans d'all, tallats finament
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell + més si es vol
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bròquil i col, mongetes verdes, flocs de pebre vermell, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir 6 quarts d'aigua salada en una cassola gran. Prepareu un bol gran d'aigua amb gel. Afegiu-hi el bròquil i deixeu-lo coure durant 2 minuts. Escaldar-lo és essencial en aquesta fase, ja que el rostireu més tard. Amb una escumadora, traieu el bròquil de la cassola i transferiu-lo al bol amb aigua amb gel. Un cop el bròquil s'hagi refredat completament, escorreu-lo en un colador. Refresqueu el bol amb aigua amb gel.
- Torneu a portar l'aigua a ebullició. Afegiu-hi les mongetes verdes i deixeu-les coure durant 4 minuts. Com el bròquil, només cal escaldar-les. Amb una escumadora, transferiu les mongetes de la cassola a l'aigua amb gel. Un cop les mongetes s'hagin refredat completament, escorreu-les en un colador.
- Escalfeu oli d'oliva en una paella gran. Quan comenci a fumejar, afegiu-hi l'all i salteu-lo durant uns 45 segons. Retireu-lo immediatament quan l'all comenci a daurar-se. Si el cuineu massa, l'oli amargarà. Afegiu flocs de pebrot vermell, bròquil i mongetes verdes a la paella i salteu-ho durant 5 minuts. Salpebreu-ho al gust. Serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
