Cuixes de pollastre rostides amb olives i mongetes verdes
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 550, greix total 32 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 4 G., colesterol 225 mg, sodi 983 mg, sucre 17 G.
Calories 550, greix total 32 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 4 G., colesterol 225 mg, sodi 983 mg, sucre 17 G.
Els cuixos de pollastre es fregeixen a la paella fins que la pell estigui cruixent i daurada, i després s'acaben al forn amb una salsa de vi agredolça amb olives negres i verdes i prunes. Serviu-los amb mongetes verdes cuites i la salsa fregida. Per a aquesta recepta, prepareu una paella gran apta per al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cuixes de pollastre petites amb pell i ossos (1,1 kg)
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 3 grans d'all, tallats finament
- 3 branquetes grans de farigola
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 1/3 tassa de vinagre de vi negre
- 3/4 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de sucre morè clar
- 16 olives diferents sense pinyol
- 8 prunes, tallades per la meitat
- 1 paquet (340 g) de mongetes verdes, amb les puntes retallades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, mongetes verdes, vi blanc, vinagre de vi, sucre moreno, prunes, all, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- En una paella gran que pugui anar al forn, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Assequeu les cuixes de pollastre amb paper absorbent i salpebreu-les. Col·loqueu les cuixes de pollastre amb la pell cap avall a la paella calenta (es tancaran bé) i cuineu-les fins que la pell estigui molt cruixent i daurada, uns 8 minuts.
- Gireu el pollastre i daureu-lo lleugerament per l'altre costat durant 2 minuts. Transferiu-lo a un plat.
- Escorreu la major part del greix de la paella, reservant-ne 2 cullerades. Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi l'all i el farigola i cuineu-ho fins que l'all comenci a enfosquir-se, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi el vi, augmenteu el foc al màxim i cuineu-ho, raspant el fons de la paella amb una cullera de fusta, fins que quedi almívar, uns 2 minuts. Afegiu-hi el vinagre i cuineu-ho fins que es redueixi a la meitat, d'1 a 2 minuts.
- Afegiu-hi el brou de pollastre, el sucre morè, les olives, les prunes i el pollastre amb la pell cap amunt; porteu-ho a ebullició. Transferiu la paella al forn i coeu-ho fins que les cuixes de pollastre estiguin ben cuites, de 15 a 20 minuts.
- Mentrestant, escalfeu les mongetes verdes al microones segons les instruccions del paquet. Salpebreu-les al gust.
- Repartiu el pollastre i les mongetes verdes en bols. Continueu coent la salsa a foc mitjà-alt fins que espesseixi, de 2 a 5 minuts. Salpebreu al gust. Aboqueu la salsa sobre el pollastre.
Categories:
Receptes similars
