Cuixes de pollastre estofades amb olives i patates
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 628, greix total 38 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 4 G., colesterol 158 mg, sodi 639 mg, sucre 1 G.
Calories 628, greix total 38 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 4 G., colesterol 158 mg, sodi 639 mg, sucre 1 G.
Les cuixes de pollastre són la part més sucosa del pollastre, cosa que les fa ideals per estofar. Mai s'assecaran i la carn serà tan tendra que literalment es desprèn de l'os. Les cuixes prèviament rostides s'estoven en vi blanc amb olives verdes, patates noves, pastanagues, all i herbes aromàtiques. No caldrà preparar un plat a part: és molt pràctic i té un aspecte molt festiu!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cuixes de pollastre amb pell i ossos, de 170 g cadascuna.
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 5 grans d'all, tallats finament
- Mitja ceba blanca gran, tallada finament
- 1,5 tasses de pastanagues petites
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 cullerada de sàlvia fresca picada
- 2 culleradetes de romaní fresc picat
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 0,5 tassa d'olives verdes sense pinyol + 1/4 tassa de salmorra d'un pot
- 8 patates vermelles petites, tallades en quarts
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, patates vermelles, pastanaga, vi blanc, oliva, pasta de tomàquet, sàlvia, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Empolvoreu el pollastre amb 0,5 culleradetes de sal i uns quants grans de pebre negre. Escalfeu una cassola o cassola gran a foc fort i afegiu-hi oli d'oliva. Afegiu-hi el pollastre, amb la pell cap avall, i cuineu-lo fins que estigui daurat, de 3 a 4 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat i reserveu-lo.
- Baixeu el foc a mig-alt. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 1 minut. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga, el concentrat de tomàquet, la sàlvia i el romaní. Cuineu-ho, raspant els trossos daurats del fons de la paella, fins que les verdures estiguin lleugerament toves, de 3 a 4 minuts.
- Afegiu el vi, les olives i la salmorra a l'olla, juntament amb les patates. Torneu a posar el pollastre a l'olla. Porteu-ho a ebullició i, a continuació, afegiu-hi 2 tasses d'aigua i torneu-ho a bullir. Baixeu el foc a mitjà, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui ben cuit i les patates estiguin tendres, uns 20 minuts. Salpebreu-ho al gust.
Categories:
Receptes similars
