Cuixes de pollastre estofades amb salsa de tomàquet
Vots: 4
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Cuixes de pollastre estofades amb salsa de tomàquet: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 cuixes de pollastre
- 1 llauna (800 g) de tomàquets pelats, sencers i en conserva
- 4 cullerades soperes d'oli de canola
- Sal
- 1 culleradeta de llavors de comí senceres
- 2 culleradetes de flocs de pebrot xili
- 1 tros rodó gran d'arrel de gingebre, pelat i ratllat
- 6 grans d'all, pelats i tallats per la meitat longitudinalment
- 2 pals de canyella
- 4 fulles de llorer fresques o seques
- 1 ceba blanca gran, pelada, tallada per la meitat i tallada a rodanxes fines en mitges rodanxes
- Aigua segons calgui
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, tomàquets, arrel de gingebre, cebes, comí, flocs de pebre vermell, canyella, fulla de llorer, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli de canola en una paella gran a foc fort. Afegiu-hi les cuixes i els musclos de pollastre en una sola capa i salpebreu-ho al gust. Gireu-ho i torneu-ho a salpebreu. Quan l'oli comenci a fumejar lleugerament, col·loqueu-hi el pollastre amb cura. No ompliu massa el pollastre. Resistiu la temptació de moure o girar el pollastre.
Deixeu-ho daurar per un costat, uns 3-5 minuts. Amb unes pinces metàl·liques, gireu els trossos de pollastre i daureu-los per l'altre costat, uns 3-5 minuts. Transferiu el pollastre a una safata. - Afegiu les llavors de comí i els flocs de xili a la mateixa paella, remenant ràpidament per torrar-los lleugerament, uns 10-15 segons. Afegiu-hi la ceba, el gingebre i l'all i remeneu-ho. Salpebreu els ingredients al gust i, a continuació, afegiu-hi els tomàquets, la canyella i les fulles de llorer. Cuineu-ho fins que els sabors es barregin, aproximadament 1 minut. Torneu a posar el pollastre a la paella, reduïu el foc al mínim i continueu coent a foc lent fins que el pollastre estigui ben cuit, de 30 a 45 minuts. (Consell del xef: si la salsa es torna massa espessa i comença a cremar-se al fons de la paella, afegiu-hi una mica d'aigua, aproximadament 1/2 tassa cada vegada.)
Quan el pollastre estigui cuit, retireu i descarteu els branquets de canyella i les fulles de llorer. Tasteu-ho per saber si hi ha alguna cosa assaonada i transferiu-ho a un bol. Serviu-ho amb guarnició, si ho desitgeu. col estofada.
Categories:
Receptes similars
