Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Una salsa de tomàquet aromàtica amb olives és la base perfecta per a aquest senzill plat d'ou fregit, cuit a la cuina sota una tapa per garantir un ou perfectament cuit amb la clara cuita i el rovell líquid. Serviu-lo amb una llesca gruixuda de pa per sucar-hi el rovell i absorbir la deliciosa salsa.

Ingredients:

• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 ceba petita, picada
• 3 grans d'all, picats finament
• 4 branquetes de farigola
• 1/4 de tassa de vi blanc
• 1 llauna (900 g) de tomàquets sencers en conserva amb el seu suc
• 1/2 tassa d'olives Kalamata sense pinyol, tallades per la meitat
• 8 ous grans
• Pa amb crosta per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, vi blanc, farigola, salsa de tomàquet, Olives de Kalamata

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l'all i el farigola i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats, uns 6 minuts.
Pas 2
• Afegiu-hi el vi i deixeu-ho coure fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat. Afegiu-hi els tomàquets i les olives i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho, remenant de tant en tant i desfent els tomàquets, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 10-15 minuts. Assaoneu-ho amb 0,5 culleradetes de sal i 0,5 culleradetes de pebre negre.
Pas 3
• Feu vuit forats petits a la salsa. A continuació, trenqueu un ou en una tassa i aboqueu-lo amb cura a cada forat. Salpebreu els ous. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que les clares estiguin quallades però els rovells encara estiguin líquids, uns 8 minuts.
Pas 4
• Decoreu-ho amb branquetes d'herbes fresques, si en feu servir, i serviu-ho amb pa per sucar-hi.

Vots: 2