Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els ous es couen a foc lent en una salsa agredolça de tomàquets en conserva, olives verdes i farigola fins que les clares estiguin quallades. Els rovells han de quedar líquids i deliciosos, de manera que podeu trencar un tros de pa d'all cruixent, sucar-hi i assaborir aquesta explosió de sabors.

Ingredients:

• 4 grans d'all
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 ceba mitjana, picada
• 4 branquetes de farigola fresca
• 1/4 de tassa de ginebra o vi blanc
• 1 llauna (800-900 g) de tomàquets sencers en conserva amb el seu suc
• 1 tassa d'olives farcides de pebrots, tallades finament
• 1/4 tassa de salmorra d'oliva
• 8 ous grans
• 4 llesques de pa de pagès torrat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, tomàquets, oliva, salmorra d'oliva, vi blanc, ginebra, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Aixafeu 3 grans d'all. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, el farigola i l'all aixafat i cuineu-ho fins que estigui daurat, uns 6 minuts. Afegiu-hi la ginebra i cuineu-ho fins que es redueixi a la meitat.
Pas 2
• Afegiu-hi els tomàquets amb el seu suc, les olives i la salmorra i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho, remenant de tant en tant i desfent els tomàquets, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 10-15 minuts. Empolvoreu-ho amb 0,5 culleradetes de sal i doneu un parell de voltes al molinet de pebre negre.
Pas 3
• Feu 8 forats poc profunds a la salsa. Trenqueu un ou a cadascun i salpebreu-ho. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que les clares estiguin quallades però els rovells encara estiguin líquids, uns 8 minuts.
Pas 4
• Fregueu les llesques de pa torrat amb el gra d'all restant i serviu-les amb ous remenats.

Vots: 1