Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El filet de salmó congelat és un ingredient convenient, però pot ser un gran problema si us oblideu de descongelar-lo abans. No amb aquesta recepta! El peix es cou a foc lent, sense descongelar, en una salsa de tomàquet casolana picant fins que estigui tendre. Us sorprendrà, però la recepta sencera triga menys de mitja hora.

Ingredients:

• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 4 grans d'all, aixafats
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• 1 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
• 450 g de tomàquets cherry
• 1 culleradeta de vinagre de vi negre
• Quatre filets de salmó sense pell congelats que pesen entre 110 i 140 g.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, tomàquets cherry, salsa de tomàquet, flocs de pebre vermell, pasta de tomàquet, vinagre de vi

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant sovint, fins que faci olor però no estigui daurat, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, els flocs de pebrot vermell i 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre i cuineu-lo, remenant constantment, fins que la pasta de tomàquet s'enfosqueixi, aproximadament 1 minut.
Pas 2
• Afegiu els tomàquets cherry a la paella, aixafant-ne uns quants amb una cullera de fusta. Cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que els tomàquets esclatin i estiguin tous, de 8 a 10 minuts. Afegiu-hi el vinagre i 1,5 tasses d'aigua i porteu-ho a foc lent a foc mitjà-alt. Cuineu-ho fins que la salsa espesseixi lleugerament, de 5 a 7 minuts.
Pas 3
• Col·loqueu el peix en una sola capa a la paella. Baixeu el foc a mitjà, tapeu-lo i cuineu-lo fins que el salmó estigui ferm i es pugui desgranar fàcilment amb la punta d'un ganivet, de 7 a 9 minuts. Serviu el salmó en bols poc profunds, amanit amb salsa de tomàquet.

Vots: 2