Salmó fregit amb pak choi en salsa picant de gingebre

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 293, greix total 16 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 3 G., fibra - G., colesterol - mg, sodi - mg, sucre - G.

Aquest plat increïblement fàcil de fer és ple de sabor, es prepara ràpidament i és perfecte per a un sopar saludable entre setmana. El filet de salmó (o salmó coho, etc.) a la planxa es serveix amb bok choi al vapor i tot plegat es rega amb una salsa de gingebre picant i àcida.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Salsa

0,5 tassa de salsa de soja
3 cullerades d'aigua
2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
1,5 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
1 cm de gingebre fresc, pelat i ratllat (aproximadament 1 cullerada sopera)
1 pebrot serrà, tallat a rodanxes (amb llavors)
1 ceba tendra, tallada finament

Peix i verdures

8 manats de bok choy petits, tallats per la meitat, o 3 bok choy mitjans, tallats en quarts, d'uns 450 g, ben esbandits
4 filets de salmó (140–170 g), sense pell
Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: salmó, pebrot serrà, arrel de gingebre, col bok choy, suc de llima, cebes verdes, salsa de soja

Cuinar el plat segons la recepta:

Salsa de gingebre picant:

Combineu la salsa de soja, l'aigua, el vinagre, el suc de llima, el gingebre, el pebrot serrà i les cebes tendres en un bol petit i reserveu-ho.
Ompliu un wok o una paella amb 2,5 cm d'aigua i porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Col·loqueu el bok choi en una vaporera de bambú o una vaporera plegable i tapeu-la. Col·loqueu la vaporera sobre l'aigua, tapeu-la i cuineu-lo durant uns 3 minuts per al bok choi petit, 4 minuts per al bok choi mitjà.

Mentrestant, escalfeu una paella antiadherent gran a foc fort. Salpebreu el salmó, poseu-hi el peix, amb la part rodona cap avall, i cuineu-lo fins que estigui daurat i cruixent, uns 2 minuts. Baixeu el foc a mitjà, gireu-lo i cuineu l'altre costat fins que estigui cuit, uns 6-7 minuts per a un punt mitjà, 8-9 minuts per a un punt mitjà i 11-12 minuts per a un punt ben cuit.
Repartiu el peix i el bok choi en 4 plats i serviu-los, ruixant cada ració amb 2-3 cullerades de salsa. Guardeu la salsa restant en un recipient hermètic a la nevera durant un màxim d'1 setmana..

Categories: