Salmó fregit amb salsa ponzu i bok choi
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 293, greix total 16 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 3 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sodi 0 mg, sucre 0 G.
Calories 293, greix total 16 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 3 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sodi 0 mg, sucre 0 G.
Aquest plat típicament asiàtic és increïblement fàcil de preparar, deliciós i lleuger! A més, es triga menys de mitja hora. El filet de salmó es fregeix a la paella i es serveix amb bok choi al vapor. La salsa ponzu japonesa afegeix un sabor increïble a tot el plat. És difícil de trobar a les botigues, però la podeu fer vosaltres mateixos amb salsa de soja, vinagre d'arròs, suc de llima i espècies. Prepareu la salsa amb antelació i guardeu-la a la nevera per poder-la abocar sobre el peix i les verdures i gaudir-ne en qualsevol moment.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
salsa ponzu
- 0,5 tassa de salsa de soja
- 3 cullerades d'aigua
- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 1,5 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
- 1 cm d'arrel de gingebre, pelada i ratllada (aproximadament 1 cullerada sopera)
- 1 pebrot serrà, sense tija i deixant les llavors, i tallat a rodanxes fines
- 1 ceba tendra, tallada finament
Peix i verdures
- 8 manats de bok choi petits, tallats per la meitat, o 3 manats mitjans, tallats en quarts, d'uns 0,5 kg, ben esbandits
- 4 filets de salmó sense pell (150-170 g cadascun)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, col bok choy, salsa de soja, vinagre d'arròs, suc de llima, arrel de gingebre, pebrot serrà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu tots els ingredients de la salsa ponzu en un bol petit i reserveu-ho. Afegiu uns 2,5 cm d'aigua a un wok o paella i porteu-ho a ebullició a foc mitjà.
- Col·loqueu el bok choi en un cistell de vapor de bambú o plegable i tapeu-lo amb una tapa. Col·loqueu el cistell sobre aigua bullent, tapeu-lo i cuineu-lo al vapor fins que estigui tendre, uns 3 minuts per a manats petits i 4 minuts per a manats mitjans.
- Mentrestant, escalfeu una paella antiadherent gran a foc fort. Salpebreu el peix amb sal i pebre negre. Col·loqueu els filets, amb el costat arrodonit cap avall, a la paella i cuineu-los fins que estiguin daurats i cruixents per un costat, uns 2 minuts.
- Baixeu el foc a mitjà, gireu el salmó i cuineu-lo per l'altre costat fins que estigui cuit al gust, uns 6-7 minuts per a un foc mitjà, 8-9 minuts per a un foc mitjà i 11-12 minuts per a un foc ben cuit.
- Dividiu el peix i el bok choi en 4 plats i serviu-los, ruixant cada ració amb 2-3 cullerades de salsa ponzu. Reserveu la salsa restant. Guardeu el ponzu sobrant en un recipient hermètic a la nevera fins a 1 setmana..
Categories:
Receptes similars
