Salmó a la planxa amb salsa de tomàquet i gingebre

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 566, greix total 18 anys G., greixos saturats 6 G., proteïnes 64 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 4 G., colesterol 148 mg, sodi 419 mg, sucre 0 G.

En només mitja hora, podeu preparar un àpat complet i deliciós de peix i verdures a la graella. Una meitat de la graella es saltarà amb mantega en un paquet de paper d'alumini, mentre que l'altra meitat s'omplirà amb filets de salmó. Tant el peix com la coliflor es condimenten amb garam masala, una espècia índia, abans de cuinar-los, cosa que impregna tot el plat d'aromes orientals màgics. Serviu el peix amb pa pla fregit i una salsa de tomàquets frescos picats barrejats amb coriandre i gingebre ratllat. El seu sabor càlid complementarà el peix i les verdures picants.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 filets de salmó (preferiblement salvatge) de 280 g cadascun, amb pell
2 tomàquets grans
1/3 tassa + 2 cullerades de coriandre fresc picat
2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
2 culleradetes d'arrel de gingebre pelada i ratllada
1 coliflor petita (aproximadament 1 kg), tallada en florets (o un paquet de florets de 450 g)
1 culleradeta i 1/4 de garam masala
2 cullerades de mantega sense sal, tallada a trossos
Oli vegetal, per a la barbacoa
2 pans naan (o altres pans plans)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: salmó, tomàquets, arrel de gingebre, coliflor, salsa de tomàquet, garam masala, pa naan, vinagre d'arròs, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Ratlleu els tomàquets gruixudament en un bol mitjà; traieu-ne les pells. Afegiu-hi 1/3 de tassa de coriandre, vinagre i gingebre i salpebreu-ho.
Col·loqueu la coliflor sobre la meitat d'un full de paper d'alumini de 60 cm; empolseu-hi 1/4 culleradeta de garam masala i disposeu-hi els trossos de mantega; salpebreu-ho. Doblegueu el paper d'alumini sobre la coliflor i doblegueu les vores per segellar-les i formar un paquet. Empolseu el peix amb sal, pebre negre i la culleradeta de garam masala restant.

Unteu la graella de la graella amb oli vegetal. Col·loqueu el paquet de paper d'alumini a un costat de la graella i rostiu-lo fins que estigui inflat i la coliflor estigui cruixent, uns 6 minuts per cada costat. A l'altre costat de la graella, rostiu el peix fins que estigui opac però encara rosat al centre, de 3 a 4 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat gran. Torreu el pa naan durant aproximadament 1 minut per cada costat; talleu-lo a grills.
Obriu amb cura el paquet de paper d'alumini i barregeu la coliflor amb les 2 cullerades de coriandre restants. Aboqueu la salsa de tomàquet i gingebre sobre el salmó i serviu-lo amb la coliflor i els pa pla.

Categories: