Salmó a la brasa a l'estil búfal
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 410, greix total 27 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 100 mg, sodi 420 mg, sucre - G.
Calories 410, greix total 27 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 100 mg, sodi 420 mg, sucre - G.
Prepara un plat de salmó a la planxa amb una amanida inspirada en les famoses ales de pollastre Buffalo d'Amèrica. La base d'aquest sabor és mantega, salsa picant, salsa de formatge blau, pastanagues i api. Tanmateix, el pollastre es substitueix per peix vermell. Mentre es cou a la planxa o a la paella, el peix es cobreix constantment amb una deliciosa salsa feta amb mantega, xarop d'auró i pebre vermell dolç, que crea una deliciosa crosta caramel·litzada. Part d'aquesta mateixa salsa s'utilitza per fer una salsa de formatge blau i iogurt per a una barreja sucosa de ruca, pastanagues i tiges d'api. Serveix el peix amb una amanida i gaudeix dels sabors polifacètics d'aquest plat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 2 cullerades de salsa picant
- 1 cullerada de xarop d'auró
- 1/4 culleradeta de pebre vermell dolç
- 3 cullerades de formatge blau esmicolat
- 2 cullerades de iogurt baix en greix
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
- 150 g de ruca
- 3 tiges d'api, tallades finament
- 2 pastanagues, tallades finament
- Oli vegetal per greixar la graella
- 4 filets de salmó sense pell, de 150 g cadascun (aproximadament 2,5 cm de gruix)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, salsa picant, xarop d'auró, pebre vermell, formatge blau, iogurt, llimona, rúcula, api, pastanaga, salmó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara la salsa. En un bol petit apte per a microones, combineu la mantega, la salsa picant, el xarop d'auró, el pebre vermell dolç i un pessic de sal; escalfeu-ho al microones fins que es fongui, uns 30 segons. Remeneu. Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà. En un bol gran, combineu el formatge blau, el iogurt, el suc de llimona, 1 cullerada d'aigua, 2 culleradetes de la salsa reservada i 1/4 culleradeta de sal. Afegiu-hi la ruca, l'api i les pastanagues i reserveu-ho (no ho remeneu).
- Pinteu la graella amb oli vegetal. Empolseu els filets de salmó amb sal. Grilleu-los, regant-los de tant en tant amb la salsa, fins que el peix estigui ben cuit i torrat, uns 4 minuts per cada costat. Barregeu-ho amb l'amanida i salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb el peix i la salsa restant.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
