Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El salmó es pot considerar realment un dels peixos més populars del planeta. Aquesta passió per aquesta subespècie de peix vermell s'explica per molts factors. Té un aspecte atractiu i un sabor ric, però suau i delicat. El salmó és ric en nombrosos nutrients beneficiosos, i fins i tot aquells que no són especialment aficionats al peix de vegades es veuen temptats per aquesta atractiva font d'energia.

Hi ha una gran quantitat de plats que inclouen aquest peix. Els ingredients són força variats i sovint criden l'atenció pels seus noms inusuals. Sembla que el salmó a la planxa i glacejat no n'és una excepció.

Ingredients:

Salmó i glaçat

• 1 tassa de vinagre de xerès
• 2 cullerades de mostassa
• 1/4 tassa de mel
• 1 cullerada sopera. condiment de pebrot ancho
• 4 filets de salmó de 170 g cadascun

salsa de tomàquet picant

• 2 tomàquets madurs mitjans, tallats a daus
• 2 cullerades de ceba, picades finament
• 2 cullerades de julivert, picat finament
• 1 culleradeta de flocs de xili
• 1/4 tassa de vinagre de vi negre
• 1/4 tassa d'oli d'oliva

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vinagre de xerès, mostassa, mel, condiment de xili, salmó, tomàquets, cebes, julivert, flocs de pebre vermell, vinagre de vi

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola petita a foc fort, reduïu el vinagre a 1/4 de tassa. Combineu el xarop de vinagre, la mostassa, la mel i el xili en pols en un bol. Salpebreu-ho al gust. Deixeu-ho reposar durant 30 minuts.
Pas 2
• Escalfeu la graella. Unteu el salmó amb el glaçatge i cuineu-lo a foc mitjà durant 3 minuts, girant-lo. Serviu el salmó amb la salsa de tomàquet picant.
Pas 3
• Per preparar la salsa Barregeu tots els ingredients necessaris en un bol, afegint-hi sal i pebre al gust. Serviu calent.

Vots: 1