Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Salmó al forn amb glacejat de soja amb amanida de cogombre i alvocat: una recepta detallada.

Ingredients:

• 1 cullerada sopera de mel
• 2,5 culleradetes de salsa de soja
• 1/2 culleradeta de midó de blat de moro o de patata
• 4 filets de salmó en porcions (170 g cadascun), sense pell
• 1 culleradeta oli de sèsam
• Sal marina gruixuda
• 2 cullerades de vinagre d'arròs (sense espècies)
• 1 cullerada sopera de maionesa
• 1 cogombre mitjà (preferiblement anglès), tallat en quarts longitudinalment i a rodanxes
• 3 plomes cebes verdes, tallat en anelles
• 1 alvocat, tallar per la meitat i treure el pinyol, tallar la polpa a daus
• Gingebre en vinagre, per servir (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mel, salsa de soja, midó, salmó, vinagre d'arròs, maionesa, cogombres, cebes verdes, Alvocat, gingebre en vinagre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C. Combineu la mel, 2 culleradetes de salsa de soja i la maizena en un recipient apte per a microones. Escalfeu-ho al microones i porteu-ho a ebullició durant 30-40 segons.
Pas 2
• Fregueu el peix amb 1/2 culleradeta d'oli de sèsam i salpebreu-lo lleugerament. Col·loqueu el peix en una safata apta per al forn i coeu-lo durant 5 minuts. Traieu-lo del forn i fregueu-lo amb la barreja de salsa de soja. Torneu a posar el peix al forn i continueu coent-lo durant 7-9 minuts més, fins que estigui ben cuit.
Pas 3
• Mentrestant, en un bol gran, combineu el vinagre d'arròs, la maionesa, la salsa de soja restant i l'oli de sèsam. Afegiu-hi el cogombre, la ceba tendra i 1/4 culleradeta de sal i remeneu-ho. Incorporeu-hi suaument l'alvocat. Serviu el salmó amb amanida i gingebre en vinagre.

Vots: 7