Salmó al forn a l'estil japonès amb albergínia i romaní
Vots: 9
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Salmó al forn amb albergínia i romaní, a l'estil japonès: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 filets de salmó (aproximadament 140 g cadascun)
- 2 albergínies, tallades per la meitat
- Esprai de cuina
- Sal i pebre negre mòlt
- 1/4 tassa de suc de llimona fresc
- 1 cullerada sopera de vi d'arròs (mirin)
- 1 cullerada de pasta de miso
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 2 grans d'all aixafats
- 2 culleradetes de fulles de romaní fresc picades
- 1/4 tassa de fulles de coriandre picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, albergínies, suc de llimona, mirin (vi d'arròs), miso (pasta de soja), all, romaní, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F) amb esprai de forn amb ventilador. Ruixeu una safata de forn gran amb esprai de cuina.
Salpebreu el peix i poseu-lo en una safata de forn. En un bol petit, combineu el suc de llimona, el vi d'arròs i la pasta de miso. Pinteu tot el peix amb la barreja. - Marqueu les rodanxes d'albergínia, però no perforeu la carn. En un bol gran, combineu l'albergínia, l'oli, l'all, el romaní i la sal i el pebre negre al gust. Remeneu. Col·loqueu l'albergínia al costat de les rodanxes de peix (o en una safata de forn a part si l'espai és petit).
Coure el peix i l'albergínia durant 20-25 minuts, fins que estiguin tous.
Serviu 4 filets de salmó espolvorejats amb coriandre i coberts amb albergínia. Feu servir la resta de peix per cuinar. Amanida amb salmó i pomes.
Autor de la recepta - Robin Miller és escriptora gastronòmica i nutricionista.
Categories:
Receptes similars
