Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest plat senzill, fet amb filet de salmó magre cuit al forn a la perfecció i condiments senzills, és increïblement saludable per al cor. I només es triga 20 minuts a preparar-se.

Ingredients:

Salmó

• 340 g de filet de salmó, tallat en 4 trossos
• Sal mòlta mitjana
• Pebre negre acabat de moldre
• Salsa de nous i herbes, recepta a continuació
• Carbassa al forn, per servir (opcional)

Salsa de nous amb julivert

• 1 escalunya
• 1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
• 2 cullerades de tàperes (rentades)
• 1 tassa de julivert fresc
• 1/2 tassa d'ametlles torrades
• Oli d'oliva verge extra

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, escalunyes, ametlla, julivert, vinagre de vi, carbassa, tàperes

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 230 °C.
Pas 2
• Salpebreu el peix. Col·loqueu els trossos de salmó amb la pell cap avall en una safata de forn.
Pas 3
• Coure fins que estigui cuit, uns 12-15 minuts. Servir el peix amb salsa de fruits secs amb gust de julivert, si es vol.
  
  

  Salsa de nous amb julivert per a peix

Pas 4
• Piqueu finament les escalunyes i poseu-les en un bol petit. Amaniu-les amb vinagre de vi i afegiu-hi un pessic de sal. Deixeu-les reposar durant 30 minuts.
Pas 5
• Piqueu gruixudament les tàperes, el julivert i les ametlles i afegiu-les a les escalunyes. Amaniu-les amb un raig d'oli d'oliva i salpebreu-les al gust.

Vots: 49

Autor de la recepta - Kathleen Daelemans és una escriptora gastronòmica.