Salmó al forn amb amanida de cogombre
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 369, greix total 23 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 1 G., colesterol 95 mg, sodi 797 mg, sucre 4 G.
Calories 369, greix total 23 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 1 G., colesterol 95 mg, sodi 797 mg, sucre 4 G.
Aquest salmó deliciós i fàcil de preparar es serveix amb una refrescant amanida de cogombre amb un amaniment de iogurt i anet. Per evitar que l'amanida es torni aquosa, és important escórrer tant líquid com sigui possible dels cogombres i el iogurt. Aquesta recepta inclou la cocció al forn a baixa temperatura del salmó, la qual cosa resulta en un color taronja tendre, sucós i vibrant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Amanida de cogombre
- 1 cogombre sense llavors (uns 450 g)
- 1 cullerada de sal gruixuda
- 1 cullerada sopera de iogurt baix en greix
- 2 culleradetes d'anet fresc picat gruixudament (unes 2 branquetes) + una mica més per servir
- Un pessic de sucre
- 0,5 culleradetes de ratlladura de taronja finament
- Un pessic de pebre de caiena
peix
- 700 g de filet de salmó sense pell (tall central)
- 1/4 culleradeta de cúrcuma mòlta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, cogombres, anet, Ratlladura de taronja, pebre de caiena mòlt, cúrcuma
Cuinar el plat segons la recepta:
- amanida:
Talleu el cogombre en quatre parts al llarg i traieu-ne les llavors. No peleu-lo. Talleu els cogombres a rodanxes fines i combineu-los en un colador amb sal. Deixeu-los a la pica durant aproximadament 1 hora per escórrer l'excés d'aigua. - Mentrestant, poseu el iogurt en un colador amb filtre de cafè i deixeu-lo reposar sobre un bol durant aproximadament 1 hora perquè s'escorri l'excés d'aigua.
- Esbandiu els cogombres amb aigua freda corrent. Premeu-los per extreure'n el màxim de líquid possible i assequeu-los. Barregeu els cogombres amb el iogurt, l'anet, el sucre, la ratlladura de taronja i el pebre de caiena i salpebreu-los al gust.
- Preescalfeu el forn a 135 °C.
- Talleu el salmó al llarg i després transversalment per crear 4 filets iguals. Empolseu-ho amb un pessic de cúrcuma i fregueu-ho per cobrir-ho uniformement. Salpebreu el peix i col·loqueu-lo en una safata de forn antiadherent lleugerament greixada.
- Coure el salmó, girant-los amb cura amb una espàtula després d'uns 10 minuts, fins que estigui cuit, uns 20 minuts en total. Quan es cou en un forn moderat, el salmó quedarà d'un color taronja brillant i sucós al centre. Per servir, repartiu l'amanida de cogombre en 4 plats, poseu-hi el salmó per sobre i empolseu-ho amb anet.
Categories:
Receptes similars
