Salmó amb amanida tèbia de tomàquet i olives
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 433, greix total 26 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 1 G., colesterol 97 mg, sodi 982 mg, sucre 0 G.
Calories 433, greix total 26 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 1 G., colesterol 97 mg, sodi 982 mg, sucre 0 G.
Una idea meravellosa per a un sopar familiar saludable. Abans de coure-ho al forn, el filet de salmó s'unta amb un glaçatge de mel i pebre vermell, que forma una crosta deliciosa, enganxosa, agredolça i picant a la superfície del peix. Serviu-ho amb una amanida de tomàquets dolços, api i menta amb un amaniment calent d'olives saltejades amb oli d'oliva i all. Amb un mínim esforç, en menys de mitja hora, tindreu un plat luxós ple de sabors fantàstics.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de salmó de 170 g cadascun (aproximadament 3 cm de gruix)
- 5 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per greixar
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de vinagre de vi negre
- 1 cullerada sopera de mel
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 gra d'all, picat gruixudament
- 1/2 tassa d'olives Kalamata sense pinyol picades gruixudament
- 2 tomàquets mitjans de cor de bou, tallats a trossos de 2,5 cm.
- 1 tassa d'api picat (branques interiors amb fulles)
- 1/4 tassa de menta fresca picada gruixudament
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a gratinar. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini i unteu-la lleugerament amb oli d'oliva. En un bol petit, combineu 2 cullerades d'oli d'oliva, 1 cullerada de vinagre, mel, flocs de pebre vermell i 1 culleradeta de sal. Col·loqueu els trossos de peix amb la pell cap avall a la safata de forn preparada i unteu la part superior i els costats amb el glaçatge de mel. Enforneu fins que estiguin daurats i cuits per dins, de 4 a 6 minuts.
- Mentrestant, poseu els alls en una taula de tallar i empolseu-los amb un pessic de sal generós, després aixafeu-los amb el costat pla d'un ganivet gran fins que formi una pasta. Escalfeu les 3 cullerades soperes d'oli d'oliva i 1 cullerada de vinagre restants, juntament amb les olives i la pasta d'all, en una cassola petita a foc mitjà-alt durant uns 3 minuts. Transferiu la barreja a un bol i afegiu-hi els tomàquets, l'api i la menta. Salpebreu-ho al gust i remeneu-ho tot. Serviu-ho amb el salmó.
Categories:
Receptes similars
