Pollastre amb amanida tèbia de patata

Vots: 2

Foto del plat: Justin Walker

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 425, greix total 15 G., greixos saturats G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 27 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Pollastre amb amanida tèbia de patata: recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de patates noves amb la pell groga, tallades per la meitat
560 g de filet de pit de pollastre
110 g de mongetes verdes, pelades i tallades a trossos
60 g de formatge de cabra, esmicolat
85 g de pebrot vermell rostit en conserva, picat finament
1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
Pebre acabat de moldre
Sal gruixuda
Suc d'1 llimona
3 tasses de ruca jove (uns 55 g)
3 cebes tendres (només les parts blanca i verda clara), tallades finament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patates grogues, pits de pollastre, formatge de cabra, cebes verdes, rúcula, mongetes verdes, pebrot dolç, suc de llimona, vinagre de vi

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu les patates en una cassola mitjana, cobriu-les amb aigua i salpebreu-les. Porteu-les a ebullició, després reduïu el foc a mitjà i deixeu-les coure a foc lent durant 12 minuts, fins que estiguin gairebé tendres.

Afegiu-hi les mongetes verdes i continueu la cocció durant 3 minuts més, fins que les mongetes i les patates estiguin completament cuites. Escorreu-les i transferiu les verdures a un bol gran.

Afegiu-hi el pebrot vermell, el vinagre de vi, les cebes tendres, 2 cullerades d'oli d'oliva, sal i pebre negre al gust, barregeu-ho suaument i reserveu l'amanida.
Condimenteu el pollastre amb 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt.

Afegiu-hi la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i, a continuació, afegiu-hi els pits de pollastre i fregiu-los durant 2-3 minuts per cada costat fins que estiguin daurats. Retireu-los del foc i ruixeu-los amb suc de llimona.