Pollastre picant amb col i amanida de poma
Vots: 5
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 457, greix total 26 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 4 G., colesterol 100 mg, sodi 979 mg, sucre 1 G.
Calories 457, greix total 26 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 4 G., colesterol 100 mg, sodi 979 mg, sucre 1 G.
La part més deliciosa d'aquest pollastre és la pell cruixent, coberta amb un glaçatge de mel dolç i agre. Per assegurar-ne un daurat uniforme, rostiu l'au per la meitat en comptes de sencer. Uns minuts abans que estigui al punt, unteu-lo amb un glaçatge de salsa picant d'inspiració asiàtica i mel, i serviu-lo amb una amanida de col i poma amb un amaniment lleuger de maionesa. Serviu-lo amb rodanxes de llima per fer-ne un raig de suc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 meitats de pollastre (uns 1,8 kg en total)
- Suc de 2 llimes + rodanxes per servir
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 3 cullerades de salsa Sriracha (salsa de chili asiàtica)
- 3 cullerades de mel
- 1/3 tassa de maionesa
- 1 poma Granny Smith
- 4 tasses de barreja d'amanida de col ratllada
- 3 cebes tendres, tallades finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, col blanca, pomes, salsa sriracha, suc de llima, mel, pebre de Jamaica
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C i folreu una safata de forn amb paper d'alumini. Assequeu el pollastre amb paper absorbent i empolseu-lo amb 1 culleradeta de sal. Col·loqueu-lo amb la pell cap amunt a la safata de forn preparada i coeu-lo fins que la pell comenci a daurar-se, uns 25 minuts.
- Mentrestant, prepareu el glaçat.:
Combineu el suc d'1 llima en un bol petit amb el pebre de Jamaica, 2 cullerades de salsa Sriracha i 2 cullerades de mel; reserveu-ho. - Prepara l'amanida:
En un bol mitjà, combineu el suc de la llima restant, 1 cullerada de sriracha, mel i maionesa. Talleu la poma a tires i afegiu-la al condiment juntament amb la barreja de col i les cebes tendres; remeneu-ho per cobrir-ho. Salpebreu-ho al gust. - Traieu el pollastre del forn i unteu-lo amb el glaçatge; torneu-lo al forn i continueu rostint fins que la pell estigui daurada i cruixent i un termòmetre inserit a la part més gruixuda del pollastre registri 74 °C, de 7 a 10 minuts més. Transferiu el pollastre a una taula de tallar i talleu cada tros per la meitat. Serviu-lo amb l'amanida de col i les rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
