Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La col rizada és densa i amarga, per la qual cosa combina bé amb pebrots picants i espècies com el cardamom i el comí. Si no trobeu pebrots de Fresno, substituïu-los per un jalapeño petit o uns pessics de flocs de pebrot vermell triturat.

Ingredients:

• 2 manats de kale
• 1 ceba vermella
• 1 pebrot de Fresno
• 1 culleradeta de llavors de comí
• 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
• 0,5 culleradetes de cardamom mòlt

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

col frondosa, ceba vermella, Pebrot de Fresno, suc de llimona, arrel de gingebre, comí, cúrcuma, cardamom

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola holandesa gran a foc mitjà, sofregiu 1 ceba vermella tallada a rodanxes en oli d'oliva fins que estigui tova, uns 4 minuts. Afegiu-hi 1 xili Fresno picat amb llavors, 2 grans d'all picats, 1 cullerada de gingebre picat, 1 culleradeta de llavors de comí i 1 culleradeta de cúrcuma mòlta, i 1/2 culleradeta de cardamom mòlt; cuineu-ho durant 1 minut.
Pas 2
• Afegiu-hi 2 manats de col arrissada tallada i 1,5 culleradetes de sal gruixuda; remeneu-ho. Afegiu-hi 1 tassa d'aigua, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre, uns 15 minuts. Traieu la tapa, augmenteu el foc i deixeu-ho coure durant 1 minut més. Afegiu-hi 1 cullerada de suc de llimona.

Vots: 1