Col estofada cremosa amb salsitxa
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 423, greix total 36 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 8 G., colesterol 109 mg, sodi 771 mg, sucre 4 G.
Calories 423, greix total 36 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 8 G., colesterol 109 mg, sodi 771 mg, sucre 4 G.
La col ferma i frondosa és ideal per estofar, especialment en una salsa delicada i cremosa amb crema agra. La salsitxa picant hi afegeix encara més sabor i aroma. La col cremosa es pot servir sola o com a guarnició de carn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 paquets de 900 g de col arrissada rentada, tallada a tires fines
- 1 tassa de crema agra
- 2 tasses de nata líquida
- 1 cullerada de farina
- 0,5 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt
- 2 cullerades de harissa
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 450 g de salsitxes crues i calentes, sense budell
- 0,5 tassa de ceba vermella picada
- 2 grans d'all, tallats finament
- 12-14 tomàquets cherry, tallats per la meitat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col frondosa, kupaty (salsitxes fregides), tomàquets, crema, salsa harissa, pebre de Jamaica
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escaldar la col:
Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada; tingueu a punt un bol gran d'aigua amb gel. Afegiu-hi la col i cuineu-la fins que estigui d'un verd brillant i pansida, aproximadament 1 minut. Transferiu-la a l'aigua amb gel, escorreu-la i assequeu-la amb paper absorbent. - Preparar la base:
En un bol gran, combineu la crema agra, la nata, la farina, el pebre de Jamaica, l'harissa, un pessic de sal i pebre negre mòlt gruixudament al gust. Afegiu els ingredients en ordre, fins que estiguin completament incorporats abans d'afegir el següent. Assegureu-vos de barrejar bé. - Poseu una cassola gran a foc mitjà i afegiu-hi l'oli. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, trencant-la a trossos petits amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada, de 5 a 8 minuts. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-ho, remenant sovint per evitar que es cremi, fins que la ceba estigui tova, de 5 a 7 minuts. Incorporeu-hi la barreja de mantega. Afegiu-hi la col, remeneu-ho bé, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que estigui tendra, de 20 a 30 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
