Xucrut estofat amb botifarra fumada
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 417, greix total 14 G., greixos saturats G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 33 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 417, greix total 14 G., greixos saturats G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 33 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Xucrut estofat amb botifarra fumada: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (450 g) xucrut (rentar)
- 8 patates petites o de pell vermella (si són grans, tallades per la meitat)
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 340 g de botifarra fumada, tallada a trossos de 5 cm
- 1 ceba tendra fumada, sense greix i tallada a rodanxes escalopa de porc sense os (170 gr.)
- 1 ceba gran, picada
- 2 grans d'all aixafats
- 1 culleradeta de llavors de coriandre triturades
- 1 culleradeta de baies de ginebró triturades (disponibles al passadís d'espècies)
- Sal i pebre negre mòlt
- 1 poma ratllada
- 1 tassa de vi blanc sec
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- Mostassa integral per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, xucrut, salsitxa, porc, cebes, all, coriandre, baies de ginebre, mostassa integral, vi blanc, pomes, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu el xucrut en un bol d'aigua tèbia. En una cassola petita, cobriu les patates amb aigua i deixeu-les coure a foc mitjà fins que estiguin tendres, uns 10 minuts. Escorreu-les i manteniu-les calentes.
- Mentrestant, escalfeu oli vegetal en una cassola gran a foc mitjà-alt. Punxeu la salsitxa amb una forquilla i afegiu-la a la paella juntament amb la carn de porc. Fregiu-la per un costat durant uns 4 minuts.
Gireu la carn i afegiu-hi la ceba, l'all, el coriandre, les baies de ginebró i sal i pebre al gust. Cuineu-ho fins que les cebes estiguin daurades, uns 6 minuts. Afegiu-hi les pomes i cuineu-ho durant 2 minuts més. - Coleu la col i afegiu-la a la paella amb el vi i 1 tassa d'aigua. Tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts, després retireu la tapa i deixeu-ho coure fins que espesseixi, uns 5 minuts més. Transferiu la col, la carn i les patates a una safata. Empolseu-ho amb julivert i serviu-ho amb mostassa.
Categories:
Receptes similars
